Обещанного 3 года не ждут

[i_lara]

БАЛКАНСКИЙ СЫРНЫЙ ПИРОГ

Comments

[nettle99999]

нет, нет, нет, я не буду это читать.
я должна сесть на диету.
а когда вынимаем мякоть баклажана, надо семечки выбрасывать, или не страшно если немного попадет в пирог?

[i_lara]

На диету - только после Шавуот :)
Или немножко сейчас подиетничаем (меньше месяца до праздника), а потом расслабимся в Шавуот, ну а уж потом... да... :))
Если баклажаны правильные, в них и косточки правильные - маленькие и малом же количестве. Если много, темные, крупные - желательно избавиться от них. Мякоть откинуть, чтобы вытек сок: он нам совсем не нужен.

[nettle99999]

интересный рецептик, что-то между хпчапури и паштидой. очень интересно какой вкус получится.

кстати, открытый грибной тоже делаю, один в один,но со свежими грибами. надо будет попробовать добавить консервированные.

[i_lara]

Вот и я решила, что по вкусу он ближе к паштиде, чем к пирогу в классическом понимании.
А свежие грибы ты тоже просто так добавляешь или предварительно обжариваешь? Мне показалось, что они суховаты - особенно те, что были сверху. Во всяком случае, вкус был иным, чем у баночных.

[slshark]

Начинка очень интересная? Не слишком тяжелая? Все-таки картошка и баклажаны? Мой муж любит такого вида пирога, особенно открытый луковый. Спеку для него по новому рецепту- спасибо!

[i_lara]

Да нет, не тяжелая: картошка-то всего одна, да и баклажан - овощ легкий. Это сочетание сбалансировано сырами. Пирог не тяжелый, как мне кажется :)

[73svetlana]

Ларочка, спасибо за очередную вкуснятину. Хотела бы завтра приготовить этот пирожок, но вот только у нас пока ещё баклажанов не продают. Готовые печёные баклажаны в баночках у нас тоже не продают. Как ты думаешь, чем бы их можно заменить?

[i_lara]

Света, тут кто-то собирается печь с цукини вместо баклажана. А можно просто добавить еще одну картошку - такая начинка, из сыров и картошки с добавлением зелени (укропа, петрушки), очень популярна в Румынии и Молдавии - это классическая начинка для плачинт и вертут.

[73svetlana]

Ну да. Но только у нас с цукини тоже пока нестыковочка выходит. У нас это всё в гипермаркете одном продаётся, который на окраине, а я только на днях от туда. Пока не собираюсь.
А на рынке и в магазинах пока ничего нет.

А может цветной капусты добавить. Осенью замораживала, теперь в разные запеканки её ложу.

[i_lara]

Мне что-то цветная капуста здесь не видится...
Хотя кто знает, может быть, она и впишется :)

[tora1]

Лара, вы фотографии правите? они какие-то оранжевые.

[i_lara]

Да уж какие есть.

[tora1]

то есть это отличительная черта. смотрю в ленту, что-то оранжевенькое - значит ваше.
на портале нонейм, откуда я вас собственно и нашла, тоже есть кулинары, которых по фотографиям различаем. у артуа, вот, желтенькие=)

[i_lara]

У нас, наверно, разные представления об оранжевеньком...

[gostja_k]

Лара, спасибо за очередной замечательный рецепт! Кстати, пользуясь случаем "вылазки" с комментом, хочу поздравить с прошедшим Днем Рождения, пожелать творческих успехов и хорошего настроения!
Отдельной строкой хотела бы поблагодарить за рецепты салатов - у нас какой-то... надумал outsours-ить нашу заводскую столовку, и теперь надергала у Вас из каталога рецептов - таскать на работу :)
Несколько уже успела сделать - запеченные баклажаны и помидоры под сыром, салат из кабачков с грибими и сыром,... - все очень вкусное!

[i_lara]

Салаты - это наше фсе :)) Салат у меня на столе всегда.

[gostja_k]

Сегодня уже могу подтвердить, что пирог ну очень вкусный и сытный, и более того, он остается вкусным даже на второй день существования, и даже в холодном виде! :)

ага, он такой!

[i_lara]

Здорово, что пирог понравился! Большое спасибо за отзыв!