Вопрос пекарю. Может ли хлеб быть полезным?

[home_bread]

Я - поклонник здорового питания, но все равно иногда очень хочется съесть один-два кусочка хлеба. Какой хлеб считается наиболее полезным?

Ответ Главного технолога ГК Pudoff Людмилы Каськовой:
- Чтобы хлеб был не только вкусным, но и полезным, в его составе должны быть следующие компоненты: мука цельнозерновая (ее еще называют цельносмолотая, мука

Comments

[s0undkeeper]

спасибо за этот пост! очень интересно было прочесть, я не все знала, хотя многое из перечисленного употребляю в пищу. Скажите, пожалуйста, как все эти полезности выживают в процессе выпекания хлеба, сохраняются ли? Все-таки температуры серьезные...

[home_bread]

Часть полезных веществ в процессе выпечки погибает, но тем не менее очень многое остается.

[home_bread]

нет, не правда. дрожжевой хлеб противопоказан только людям с индивидуальной непереносимостью. таких, к счастью, мало.

через неделю опубликую статью "мифе о вреде дрожжей", написанную нашим технологом, а не псевдознатоками. думаю, вам будет интересно.

[janus_janus]

Освоив наконец хлебопечку, я понял что простой белый пшеничный хлеб, это не то, ради чего я её покупал.
Благодаря Pudoffским ингредиентам муке, клейковине, аграму, солоду можно творить просто чудеса. Теперь у меня дома весь шкаф забит разными видами муки из разных злаков. Пакеты отрубей, хлопьев, зерен и семян.
Если не постесняюсь, сделаю фотографию такого хлеба. Конечно не такую красивую, как у вашего фотографа. :)
Спасибо!

[home_bread]

Мы будем очень, очень благодарны за отзыв и фото!