Суп из звездочек по-мексикански / Sopa de estrellas a la mexicana
Мои дети без просто жить не могут без супа из звездочек! На вопрос "Что вам приготовить на ужин?" я очень часто слышу "Сопита де естрейяс" - супик из звездочек. Но этот суп не только для детей - его очень любят подавать в мексиканских ресторанах в маленьких плошечках, как закуску, пока поспевают основные блюда. Да и на домашнем мексиканском столе этот суп - частый гость.
Рецепт
Ингредиенты
- 1 очищенная морковь, нарезанная кубиками
- 1 кукуруза (понадобятся только зерна - их нужно осторожно срезать ножом)
- Полстакана пасты в форме звездочек (количество приблизительно, подкорректируйте в зависимости от размера вашей кастрюли)
- Куриный бульон, или вода с растворенным бульонным кубиком
- Соль и перец по вкусу
- 1-2 небольших помидора (удалите всю серединку - нам нужна только мякоть)
- 1 зубчик чеснока
- примерно 1/4 часть небольшой луковицы (кладите на глаз, по своему вкусу)
- ст. ложка томатной пасты
- 2-3 ложки растительного масла (желательно кукурузного)
Блендер, сито, кастрюля
Приготовление:
1. Отправить все ингредиенты для заправки в блендер, хорошо измельчить, затем процедить.
2. Вылить процеженную заправку в кастрюлю и поставить на огонь. Пусть заправка покипит на среднем огне минуты 3-4 (она должна поменять цвет и не пахнуть сырым луком и томатом). Не забывайте помешивать!
3. Влить бульон (или воду с бульонным кубиком) к заправке и оставить закипать. Как только бульон вскипит, отправить в него пасту, морковь и кукурузу. Оставить на огне до готовности пасты и овощей, приблизительно 7 минут.
4. Попоробовать на вкус, добавить соль и перец, если их недостаточно.
Многие этот суп едят просто так, но я всегда добавляю ложку острой сальсы - мне нравится, чтобы было поострее! И еще один момент, овощи можно варьировать, т.е. в принципе в этот суп идут кукурузные зерна, зеленый горошек (конечно желательно свежий), и
морковь - все вместе, по одному, или в любой пропорции и комбинации.
Приятного аппетита, и хорошего настроения!
