Вестник чревоугодия. Донер с пастромой-карри
Да! Я дерзок, крут как яйца, иду против системы.
Плюю в нежные чувства индуистов, возомнивших коров священными, и намереваюсь смешать говядину с карри.
Но обо всём по порядку.
В блюдо входит пастрома - что гэта такое?
Созвучие с мастурбой бастурмой не случайно.
По сути наши, точнее не наши, а скорее турецкие древние предки, искали способ сохранить подольше мясо.
Вялить его - прекрасный вариант.
Но вяленое мясо суховато.
А вот пастрома - другое дело.
Мясо маринуется, душистые специи - перцы, можжевеловая ягода.
Потом несколько дней (в оригинальном исполнении) коптится. В идеале - на щепе.
В итоге мясо должно стать сочным, пряным, но при этом весьма долго сохраняющимся.
Звучит вкусно? Еще бы!
Но я признаюсь вам в позорном - сам я пастрому не делал. Взял готовую.
Да погодите вы освистывать! Я на другое блюдо замахиваюсь. На донер с пастромой.
А для оного нужен сливочный сыр, смешанный со сливками, в который молотый карри, пасту из перца-паприки.
Перемешиваем.
Видели, как шаурмовых дел мастера болванки крутят? Ну вот и мы так же.
Расстилаем лаваш, промазываем ране забодяженной смесью.
Помидор, перец, салатный лист, зелень.
Ну и пастрома, да.
Поскольку говядина - мясо плотное, как его ни готовь, то чем тоньше порежете, тем лучше.
Так, что сквозь мясо газету можно читать - идеально.
Ну а дальше - уголки подгибаем внутрь, дабы начинка не валилась, да крутим в рулон.
Кочегарим сковороду, сильный огонь, сливочное масло, и донеры туда - поджарить до корочки со всех сторон.
Ну а там острым кинжалом хватить наискось, и в сервировке извращайтесь как хотите - штука сама по себе фотогеничная.
