Чем заменить крахмал в выпечке

[gella_arye]

Довольно часто в списке ингредиентов тортов, пирогов и блинов числится крахмал (картофельный, кукурузный и так далее). Этот продукт способствует выведению лишней жидкости из состава теста, в результате выпечка получается воздушной и легкой. Помимо этого тесто с добавлением крахмала приобретает тягучесть и из него можно лепить изделия любой формы.

Comments

[alexandra_13]

А нельзя просто порошком для выпечки заменить?

[gella_arye]

А что такое порошок для выпечки? Вернее, что ты этим называешь?

[alexandra_13]

У нас этот порошок продается в пакетиках. И так и называется "порошок для выпечки". Разрыхлитель.

[gella_arye]

Понятно. У нас тоже такой есть. Я думала, может, что другое.