Копченая индейка... и жили они долго и счастливо

[greg_butcher]

Comments

[ninas]

Мы в прошлом году коптили части индюшки, очень понравилось тоже. Я вот не соглашусь по поводу воды, тем более туда можно налить сидра, например. Жидкость дает сочность.
а вообще вкусно, конечно. Тоже хотим попробовать целиком коптить. Коптили курицу и утку, очень вкусно!

[greg_butcher]

Жидкость никакой сочности дать не может))) Жидкость дает влажность, а влажный дым хуже прилипает.

[ninas]

а, ну спорить не буду. Но это смотря какого результата добиться хочется. Мы все время делаем с жидкостью. Без жидкости не пробовали :)

[livejournal]

Здравствуйте!
Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.

[liubovmilich]

шикарный птиц.

[greg_butcher]

Угу)))

[imur]

Очень-очень аппетитно!!! Просто вот срочно захотелось копченой индейки срочно))))

[wwlad]

бери индейку и приезжай. покоптим )

[marconi_due]

Гуся же?

[wwlad]

гусь - это я сам, опыт есть. )))

[ep_malvina]

Долгонько готовится, однако.
Но зато вкусно очень - на вид так уж точно, и автору верю безусловно.
:)
Про переворачивание в рассоле: если сакрального смысла сие действо не имеет, а применяется исключительно для того, чтоб утопить тушку - нельзя ли воспользоваться гнётом, как при засолке огурцов, скажем?

[alexyas]

С птицей просто - достаточно внутрь нее засунуть любой груз. Подшипник в герметичном целлофановом пакете, например, хорошо пойдет - маленький, но при этом тяжелый.

[ep_malvina]

лучше канонический камень - у бабуси были.
:)

[alexyas]

Канонический камень в квартирном барахле найти гораздо сложнее, чем какую ни то металическую херню, вроде сдохшего подшипника от стиралки, по каким то непонятным причинам (хе-хе, точнее известным всем) не выкинутом после ремонта.