Азербайджанская кухня: Фесенджан -плов

[irina_co]

Пишет gasimova

Comments

[apple_w]

Вкусно, но уж очень мудреный. Главное, в этом деле казан или алюминиевая кастрюля, которых нет в наличии. По описанию, веусный плов.

[irina_co]

А по мне - так этот плов готовиться проще, чем обычный узбекский, так как рис используется уже готовый и не надо точно понимать, сколько налить воды, в зависимости от выбранного сорта риса и сколько все это надо томить.

После основной варки - рис просто подсушивается в казане, отдавая влагу полотенцу, чтобы в конце в него хорошо питалось масло.

Я, кстати, на видео видела, как такой плов готовили в обычной толстостенной кастрюле, а под крышку вафельное полотенце подкладывали.
Там еще вместо сырой лепешки использовали готовый лаваш.

[apple_w]

Когда привыкаешь к традиционному приготовлению пловп, то все другие способы в диковинку и кажутся сложными. Одно упоминание казана или алюминиевой посуды, чего стоит. У меня никода такой не было, если только в детстве .

[irina_co]

Это не мое мнение, а многих шеф-поваров, что приготовить хорошо 'правильный' Азербайджанский плов гораздо проще Узбекского.