Тирамису с черешней и ромом.
Этот рецепт участвует в 16-м раунде сообщества gotovim_vmeste2
Добрый день, дорогие. В мое окно влетает просто раскаленный воздух, как-будто я живу не на море, а в пустыне. В такую жару мне почему-то всегда хочется сладкого и прохладного, поэтому я решила приготовить самый настоящий летний Тирамису.
Еще до моего переезда в Италия, я с пеной у рта отстаивала только одни верный (как мне тогда казалось) рецепт классического Тирамису. Потом я поняла, что в каждой итальянской семье, есть свой рецепт. Тирамису готовят с кофе, с клубникой, с ананасом, с лакрицей, я же сегодня приглашаю вас попробовать Тирамису с черешней и ромом.
На 5 стаканчиков Тирамису:
1) 250 гр. маскарпоне
2) 3 яйца
3) 60 гр. сахара + столовая ложка сахара
4) 200 гр. черешни
5) 100-150 гр. печенья
6) 2 столовый лодки рома
7) сок и цедра половинки лимона
Первым делом помойте черешню и удалите косточки. Выложите черешню в кастрюльку, засыпьте ложкой сахара, залейте лимонным соком и поставьте на маленький огонь на 8 минут. Выключите огонь, добавьте цедру лимона, ром и оставьте охлаждаться.
Займемся кремом:
Отделите белки от желтков и взбейте желтки до бела с 30 гр. сахара. Аккуратно, деревянной ложкой и по чуть-чуть вмешивайте маскарпоне в желтки. Новую партию маскарпоне можно добавлять только когда все комочки от старой разойдутся. Мешать очень аккуратно и в одну сторону.
Взбейте белки в стеклянной миске, смазанной лимоном. Сначала взбивайте 2 минуты на максимальной скорости миксера без сахара, потом еще 2 минуты с сахаром.
Снова аккуратно в несколько приемов смешайте взбитые белки с остальным кремом.
Печенье (я брала шоколадное) окуните в сок от вишни и выложите на дно бокалов, сверху разместите несколько ягод. Затем выложите слой крема, снова немного печенья и слой крема. Накройте бокалы пищевой пленкой и уберите в холодильник, как минимум на 2 часа.
Перед подачей на стол, Тирамису можно посыпать какао или песочной крошкой. Приятного аппетита.
Кстати, кто знает, что означает название Тиримису и чему сам десерт помогает?
Добрый день, дорогие. В мое окно влетает просто раскаленный воздух, как-будто я живу не на море, а в пустыне. В такую жару мне почему-то всегда хочется сладкого и прохладного, поэтому я решила приготовить самый настоящий летний Тирамису.
Еще до моего переезда в Италия, я с пеной у рта отстаивала только одни верный (как мне тогда казалось) рецепт классического Тирамису. Потом я поняла, что в каждой итальянской семье, есть свой рецепт. Тирамису готовят с кофе, с клубникой, с ананасом, с лакрицей, я же сегодня приглашаю вас попробовать Тирамису с черешней и ромом.
На 5 стаканчиков Тирамису:
1) 250 гр. маскарпоне
2) 3 яйца
3) 60 гр. сахара + столовая ложка сахара
4) 200 гр. черешни
5) 100-150 гр. печенья
6) 2 столовый лодки рома
7) сок и цедра половинки лимона
Первым делом помойте черешню и удалите косточки. Выложите черешню в кастрюльку, засыпьте ложкой сахара, залейте лимонным соком и поставьте на маленький огонь на 8 минут. Выключите огонь, добавьте цедру лимона, ром и оставьте охлаждаться.
Займемся кремом:
Отделите белки от желтков и взбейте желтки до бела с 30 гр. сахара. Аккуратно, деревянной ложкой и по чуть-чуть вмешивайте маскарпоне в желтки. Новую партию маскарпоне можно добавлять только когда все комочки от старой разойдутся. Мешать очень аккуратно и в одну сторону.
Взбейте белки в стеклянной миске, смазанной лимоном. Сначала взбивайте 2 минуты на максимальной скорости миксера без сахара, потом еще 2 минуты с сахаром.
Снова аккуратно в несколько приемов смешайте взбитые белки с остальным кремом.
Печенье (я брала шоколадное) окуните в сок от вишни и выложите на дно бокалов, сверху разместите несколько ягод. Затем выложите слой крема, снова немного печенья и слой крема. Накройте бокалы пищевой пленкой и уберите в холодильник, как минимум на 2 часа.
Перед подачей на стол, Тирамису можно посыпать какао или песочной крошкой. Приятного аппетита.
Кстати, кто знает, что означает название Тиримису и чему сам десерт помогает?