Кулинарноэ.

[gippopotamich]

Дорогие френды. А чего бы вот такого замутить прям щас из килушника жыырного троллинга свиного фарша? 100% свинина. Котлетосы и разные фрикадельки тяжеловатыми выходят. Разбулыжить другими видами мяса не предлагать: до ближайшего магаза далеко (да и не в почете у нас фарш из магазинов), а на улице пурген дикий и машина в стойле уже

Comments

[redkya_dura]

Если есть имбирь, соевый соус и всякие извращенческие специи, то налепить китайских пельменей.
Я спецом для них фарш свиной держу :)
Если идея приемлема - накидаю ссылок на рецепты.

[gippopotamich]

Для китайщины есть все, кроме имбиря (соевый соус, кунжутное масло, чеснок, острые специи). Кусочек имбиря сдохъ и был выброшен. С пельменями сложно - муки крайне мало. Не хватит на тесто даже на пару порцеек пельменей. То есть ставить на место аккумуляцию в машину (на зарядке стоит), и почти 20 верст по пурге. Не....
А ссылки давай, будем выбирать)

[redkya_dura]

http://www.gastronom.ru/recipe/4726/vontony-kitajskie-pelmeni

[redkya_dura]

http://www.gastronom.ru/recipe/19720/kitajskie-pelmeni
http://www.gastronom.ru/recipe/19403/kitajskie-parovye-pampushki-baoczy

[redkya_dura]

Или вот:
http://www.gastronom.ru/recipe/10691/kartofel-anna-so-svininoj

[gippopotamich]

Эмс...
Я сильно пардоньте. Но йопнуть в 400 грамм очень жирного свиного фарша 250 грамм растопленного сливочного масла - я лучше поллитра водки выпью, всё для печени полезнее))) А за подсказку спасибо. Эт я нащет картошки. Наверное сейчас сотворим драники с фаршем. Но мы их не на сковородкере в масле пожарим, а на противне запечем. После легкой обжарки без масла.

[redkya_dura]

Я сливаю лишний жир :)
Получается действительно жирно, но в холодрыгу - самое то :)

[gippopotamich]

Да не такая уж и холодрыга, -10, но буран. Это говорит о том, что завтра вставать часиков в 6 и заниматься снегоуборочными работами. Поэтому необходимо заблаговременно качественно подкрепиться.

[aterentiev]

Я недавно сделал интересный эксперимент - разбодяжил фарш натертыми на мелкой терке шампиньонами, почти 1:1 к мясу по весу
Результат - очень нежные и мягкие котлеты, запах грибов почти не замечается (!), но где-то в подсознании остается
Семья грибы на вкус распознать не смогла, когда сказал - была реакция: "АААааааа!!!!"

[gippopotamich]

Ага, щас тока холопа в грибную теплицу за шампиньонами пошлю)

[aterentiev]

Холопа пожно в любое время послать в лавку

[gippopotamich]

Лавка у нас дюже далече:)

[vixymixy]

Натри в фарш картошки и можно сделать котлетки, они тогда уже не будут такими жирными.

[gippopotamich]

Щас отчитаюсь) Терпения)