Новогоднее меню!Я это сделала! Осталось только приготовить))))
На 30-31.12.13., синоптики у нас обещали +2, которые будут ощущаться как +7-8, так что планы о НГ в снежной избушке с баней, камином, наряженной в лесу елочкой и ледяной водкой неумолимо тают. Теперь в срочно порядке с мужем придумываем новую программу действий)))
Наконец-то, сегодня определились и досочиняли новогоднее меню. Оказалось все достаточно легко и разнообразно. (Дело затянуло то, что в процессе перечитывания всех любимых кулинарных талмудов и серфингу по аналогичным сайтам, аппетит не на шутку разыгрывался и приходилось делать несанкционированные перерывы)))).
Итак, приступим.
Новогоднее меню 2014
Поскольку компания у нас уверенно пьющая, то и меню такое, что бы было много сытной и удобной в употреблении закуски. Опять же все блюда - долгожители в холодильнике, что немаловажно, ибо в праздники нести вахту у печи я не планирую))) Опять же, у меня - муж и сын на легких салатиках долго не протянут, поэтому практически везде есть или сочное мясо или жирная рыба.
Напитки
1. Шампанское сухое ледяное
2. Виски
3. Вино белое сухое ледяное
4. Водка ледяная
5. Сок вишня, мультифрукт, ананас
Шампанское, вино и водку планирую попробовать подавать в предварительно замороженных в морозилке бокалах, поднос уже организовала для такой красоты.
Блюда
Салатов всего два -
1. Оливье (все нежно любим, поэтому обязательно!). Хотим сделать не с колбасой, а с курицей и с домашним майонезом.
2. Салат из свеклы с грецкими орехами и соленым йогуртом.
Горячее -
Куриные рулеты, фаршированные грибами.
Курица запеченная под сливочным соусом с ананасами.
Запеченные овощи со специями и зеленью.
Закуски
Роллы мы сами сделаем Филадельфию и с угрем. (В конце поста, как обещала - фотки из книги, с подробным руководством, вдруг кому-то еще понадобиться).
Как дань Лошади, хозяйке будущего года - на столе будет много зелени - салат, руккола, укроп и петрушка с кинзой, свежие хрустящие огурцы и помидоры. (Напоминаю, чтобы все хрустело и давало аромат «как только с грядки» все нужно 2-3 минуты вымочить в чуть подсоленной ледяной воде).
Мясная и сырные нарезки.
Фаршированные яйца - хотим добавить тертые грецкие орехи, думаю, вкус богаче станет.
Запеченный сыр - будем плавить камамбер с белым вином (мускат), тертым миндалем и зеленью, а есть - горячим, с печеными овощами и разными хлебными палочками, макая в сыр.
Еще будет много разных маленьких бутербродов из немного обжаренного в чесночном оливковом масле черного хлеба с разными добавками - семечками, изюмом, курагой и орехами. А сверху - сливочное масло-красная икра-руккола, сливочное масло - имбирный лосось - кунжут, рассольная брынза - лист салата - хамон, та же брынза - джем - салат. Может потом еще что-нибудь интересное придумаю.
Разные хлебные палочки.
И маленькие шпажки - сыр - крупный красный виноград - сыр - маслина.
Соленья:
1. Корейские спаржа (нашли тайное место с самой нежной и правильной спаржей в городе!), бамбук и морковка (у нас она уже тоже из разряда новогодней классики))).
2. Домашние помидоры красные и зеленые, огурцы и квашеная капуста - под холодную водку первого января для опохмел-пати - самое то)))
Фрукты - мандарины (запах, вместе с еловым и корицей - новогодний аромат!), бананы, гранаты и апельсины, крупный красный виноград.
Десерт
Мороженое - обычный пломбир. Буду подавать каждому с разными топингами по желанию в мороженицах. Топинги - малиновое варенье, мед, 70% горький шоколад, тертые грецкие, миндальные орехи и фундук, бананы и манадарины.
Домашние трюфели. Муж очень любит сладкое и прекрасно его готовит, вот он этими трюфелями и займется))) Будут простые - с шоколадом для детей и для взрослых - с виски. А снаружи - тертые грецкие и миндальные орехи и какао.
Вот! Надеюсь, все и больше домашних митингов - то и еще вооот то хочу, не будет!))) Все пожелания учли - осталось дело за малым - сделать)))
Наконец-то, сегодня определились и досочиняли новогоднее меню. Оказалось все достаточно легко и разнообразно. (Дело затянуло то, что в процессе перечитывания всех любимых кулинарных талмудов и серфингу по аналогичным сайтам, аппетит не на шутку разыгрывался и приходилось делать несанкционированные перерывы)))).
Итак, приступим.
Новогоднее меню 2014
Поскольку компания у нас уверенно пьющая, то и меню такое, что бы было много сытной и удобной в употреблении закуски. Опять же все блюда - долгожители в холодильнике, что немаловажно, ибо в праздники нести вахту у печи я не планирую))) Опять же, у меня - муж и сын на легких салатиках долго не протянут, поэтому практически везде есть или сочное мясо или жирная рыба.
Напитки
1. Шампанское сухое ледяное
2. Виски
3. Вино белое сухое ледяное
4. Водка ледяная
5. Сок вишня, мультифрукт, ананас
Шампанское, вино и водку планирую попробовать подавать в предварительно замороженных в морозилке бокалах, поднос уже организовала для такой красоты.
Блюда
Салатов всего два -
1. Оливье (все нежно любим, поэтому обязательно!). Хотим сделать не с колбасой, а с курицей и с домашним майонезом.
2. Салат из свеклы с грецкими орехами и соленым йогуртом.
Горячее -
Куриные рулеты, фаршированные грибами.
Курица запеченная под сливочным соусом с ананасами.
Запеченные овощи со специями и зеленью.
Закуски
Роллы мы сами сделаем Филадельфию и с угрем. (В конце поста, как обещала - фотки из книги, с подробным руководством, вдруг кому-то еще понадобиться).
Как дань Лошади, хозяйке будущего года - на столе будет много зелени - салат, руккола, укроп и петрушка с кинзой, свежие хрустящие огурцы и помидоры. (Напоминаю, чтобы все хрустело и давало аромат «как только с грядки» все нужно 2-3 минуты вымочить в чуть подсоленной ледяной воде).
Мясная и сырные нарезки.
Фаршированные яйца - хотим добавить тертые грецкие орехи, думаю, вкус богаче станет.
Запеченный сыр - будем плавить камамбер с белым вином (мускат), тертым миндалем и зеленью, а есть - горячим, с печеными овощами и разными хлебными палочками, макая в сыр.
Еще будет много разных маленьких бутербродов из немного обжаренного в чесночном оливковом масле черного хлеба с разными добавками - семечками, изюмом, курагой и орехами. А сверху - сливочное масло-красная икра-руккола, сливочное масло - имбирный лосось - кунжут, рассольная брынза - лист салата - хамон, та же брынза - джем - салат. Может потом еще что-нибудь интересное придумаю.
Разные хлебные палочки.
И маленькие шпажки - сыр - крупный красный виноград - сыр - маслина.
Соленья:
1. Корейские спаржа (нашли тайное место с самой нежной и правильной спаржей в городе!), бамбук и морковка (у нас она уже тоже из разряда новогодней классики))).
2. Домашние помидоры красные и зеленые, огурцы и квашеная капуста - под холодную водку первого января для опохмел-пати - самое то)))
Фрукты - мандарины (запах, вместе с еловым и корицей - новогодний аромат!), бананы, гранаты и апельсины, крупный красный виноград.
Десерт
Мороженое - обычный пломбир. Буду подавать каждому с разными топингами по желанию в мороженицах. Топинги - малиновое варенье, мед, 70% горький шоколад, тертые грецкие, миндальные орехи и фундук, бананы и манадарины.
Домашние трюфели. Муж очень любит сладкое и прекрасно его готовит, вот он этими трюфелями и займется))) Будут простые - с шоколадом для детей и для взрослых - с виски. А снаружи - тертые грецкие и миндальные орехи и какао.
Вот! Надеюсь, все и больше домашних митингов - то и еще вооот то хочу, не будет!))) Все пожелания учли - осталось дело за малым - сделать)))