Снова айва

[gaspadynya]

Пять кило айвы, привезенные из Москвы закончились )
Кроме плова часть айвы пошла на вот такую заготовку. Жареный миндаль отлично подходит к айве, а со временем ореховый аромат становится ярче. Да и хрустит приятно.
Этот джем уже практически съеден. Осталась небольшая баночка.

Kythoni Xysto (Джем из тертой айвы с миндалем)

Comments

[maria_kitchen]

а баночка какая симпатичная!)
про джем я уж молчу)

[gaspadynya]

Баночки икеевские :)

[dia_mantine]

у меня как раз кг айвы остался :)
а рецепт желе есть? где-то в гостях попробовала, была просто в шоке:)

[gaspadynya]

В этой книге на желе почти такой же рецепт, только айва режется на кусочки. Очистки тоже варятся, жидкость доводят до 2 чашек. Нарезанную айву тоже двумя чашками воды заливают. Потом отвар добавляют и варят около часа до мягкости айвы. Потом содерживому дают повисеть в марле, чтобы все стекло (давить нельзя, иначе желе не будет прозрачным).
Потом жидкость измеряют и на каждую чашку жидкости добавляют чашку сахара, плюс лимонный сок (пара ст.л.). И варят после закипания около 25 минут (пока не начнет желировтаься). Горячим разливают по банкам.

[dia_mantine]

спасибо большое! :) я думала, что нужно желатин добавлять :)
обязательно сделаю!

[gaspadynya]

В айве очень много своего пектина.

[eugena_klykova]

Какой симпатично-аппетитный! Особенно на первой фотографии (с сыром?) :)

[gaspadynya]

Спасибо :)
С адыгейским сыром, да.

[mila_milla]

Какая красота! Придется сажать таки айву....чтоб потом наслаждаться такими блюдами!

[gaspadynya]

У меня растет айва в саду - японская (цидония). У нее маленькие плоды. Но она очень красиво цветет.
А есть айва с большими желтыми плодами. Типичная для Ближнего Востока и Средней Азии. Вот этот джем из такой - большой.

Из мелкой тоже варят, но я не пробовала. Мы толко в прошлом году посадили.

[mila_milla]

в наших широтах большая растет хорошо и успевает вызреть...но я еще не успела посадить, саду васего 2 года! А в магазинах она редко бывает...

[gaspadynya]

У нас тоже редко. Я в этом году два раза случайно видела. Кавказцы на рынках говорят, что им не выгодно возить - мало кто покупает.

Пришлось из Москвы тащить по случаю :)

[oblachko75]

Ах,как жаль,я последнюю айву пустила на варенье,прямо сейчас варю.Беру рецепт на заметку,обязательно приготовлю!

[gaspadynya]

А я твой вариант с удовольствием посмотрю и опробую в будущем году :).