Улитки в соусе/ Lumache in umido

[galya1963]

Lumache ( люмаке) или Chiocciole ( кьёччоле) как их называют в Тоскане это улитки. Улитки, ими наслаждались ещё греки и римляне. Римляне откармливали их молоком, после чего они уже не вмещались в свой панцырь...Обычно мой муж собирает их на природе, после дождя...и они нуждаются в специальной обработе...то есть в очищении...
И я их готовлю в

Comments

[ilfasidoroff]

Всё ж таки подмывает спросить "На что похоже?" :)
Я ела только эскарго (во Франции и у нас, во французских и швейцарских ресторанах), но была уверена, что именно чеснок-петрушка-оливковое масло и облагораживают вкус улитки, хотя без сами по себе они, конечно же, не блюдо. Эскарго я люблю. И этих бы попробовала... ну, если не с удовольствием, то по крайней мере - с большим интересом.

А можно я утащу этот рецепт (со ссылкой сюда) на свой сайт?

[galya1963]

Я думала...честно...на что похоже....не смогла найти парралелей нис чем! очень своеобразно!
Конечно бери, с удовольствием!!!)))

[ilfasidoroff]

Спасибо большое! Добавила вот сюда :)

[tat_pania]

Выглядит замечательно, но есть их не решаюсь :)))
У нас свежие тут на природе ползают. В супермаркете продают уже полуготывые замороженные.
Во Франции угощали совсем маленькими морскими, которых маленьким крючёчком надо было выковыривать. Съела 3 штучки. - Как-то не моё :)))

Хотя вот мидии люблю, а против улиток предубеждение.

Галь, будь добра, напиши видно ли у тебя во френдленте мой последний пост с творожным тортом?
Мне написали, что меня не видно :((( Чего-то ЖЖ мудрит.

[galya1963]

Щааа, она у меня такая огромная, не успеваю читать...

[galya1963]

Неа...не видно...довертела до 18 числа. Нету! А в твоем жж, вижу! Перепроверить не могу, я на острове, у меня тут модем УЭСБИ...траффик дорогой , сволочь!)))

[tat_pania]

Спасибо, Галя!
Ещё одна френдесса написала, что у неё тоже не видно.
Надо выяснять, как решать проблему :(( Вот ведь!

[egoistik]

Это одно из моих любимых блюд.. =) Жаль у нас улитки вот так доступно не возьмешь.