Творожная выпечка

[galka204]

Давно хотела попробовать шоколадный вариант чизкейка с черносливом.
(На эксперименты вдохновили безумно красивые торты ЖЖ-юзера belochkavita и чизкейк ЖЖ-юзера lukerja .)

Comments

[elladkin]

Галь, классная идея!!!И фото безупречно, как всегда!:))

[galka204]

Эллочка, спасибо. :) Над улучшением вкуса ещё придётся поработать.

[elladkin]

ИМХО. Галь, может ром грубоват для чизкейка?Я б наверное не замачивала в алкоголе. Но разрез у него очень классный!

[galka204]

Элла, а в чем бы ты замочила чернослив? (Мне любой алкоголь не идёт.) :)

[noussommes]

немой восторг!

[galka204]

Саша, вкус этого пирога ещё таких высот не достиг. :)

[noussommes]

я вот подумала, со сливой лучше кардамон сочетается, чем корица
но это предположение:)

[galka204]

Спасибо. :) Попробую. Он как раз дома имеется.

[opunzia]

Может быть, замочить чернослив в чем-то сливовом, вине, например7

[galka204]

Да, я тоже подумала об этом. А вот в чём конкретно?

[opunzia]

Да чтоб я знала :) Не специалист, по винам и чизкейкам одинаково. Подруга недавно в гастрономическом экстазе вещала "ахбожемой какое сливовое вино, прямо со вкусом сливы!" - спрошу название.

[galka204]

Мы тоже алкоголь не пьём, поэтому и не ориентируемся в названиях.

А ром нам подарили, так я пытаюсь его хоть в выпечку пристроить.

[donkey_schon]

немножечко оффтоп: готовила ваш мусс из желе и твороа классно получилось. А вы такое же двух-трёхцветное чудо не пробовали делать ?

[galka204]

Я рада, что вам понравилось. :) Двух-трёхцветное желе не пробовала ещё.

[biira]

обожаю чизкейки! конечно калорийность останавливает :( так как обычно использую крем-чиз (филадельфия не всегда бывает, да и земноводное душит ), а обезжиренный творог - хороший вариант наверно, надо будет попробовать маленький сделать, да и без основы хорошо. Ой посмотрела, вспомнила что меня остановило - порошок для пудинга такой не видела.
почему-то для замачивания чернослива в голову чай пришел, уж не помню где такое советовали

[galka204]

Спасибо за идею с чаем!

Вместо порошка пудинга можно попробовать крахмал, т.к. он является основным компонентом такого порошка (кроме крахмала там ещё ванильный ароматизатор и в качестве красителя рибофлавин).
1 пакетик пудинга весит 40 г.

[biira]

о, с крахмалом проблем нет, даже кукурузный прикупила, спасибо, обязятально попробую. Может как десерт для мамы будет вариант, если фруктозу положить вместо сахара и нулевой творожок.
я как-то делала двуслойный чизкейк - шоколадный и ирланский ликер (бейлиз), правда не как зебра

[galka204]

Сахар очень даже можно заменить фруктозой. Я знаю, что многие используют в выпечке вместо сахара его заменители.