Желатиновая масса

[galartemenko]

Сегодняшний пост будет коротушечным - забежала по-быстренькому в блог порадоваться тому, что наконец починила свою программку, при помощи которой я пишу сюда (последние месяца два она решила пощекотать мне нервы). И вот все же хочу черкануть маленькую статейку-шпаргалку в перерыве между пробежками по кухне с перебиранием черешни и приготовлением

Comments

[o_knizhkah]

Спасибо огромное, особенно накануне лета актуально (лично мне). Но у меня 2 дурацких вопроса.
1. Как долго хранится?
2. Как хранится? (в контейнере, в стекле, в пленке или как еще?)

[galartemenko]

У меня до двух недель может, но я ее быстро использую. И мне вот тебе самой интересно - какой может быть максимальный срок))))

Храню в пластиковом чистом контейнере с плотно закрывающейся крышкой, и проверяю, чтобы конденсата не было (можно промакивать его просто бум.полотенцем), так как в конденсате могут бактерии плодиться, а это нам не нужно. И от конденсата еще масса может становиться клейкой.

[e1anna]

Спасибо, Галина, за очередной интересный пост и ценную информацию!
Я с желатином редко готовлю, хотя обожаю муссы, а дочка с недавнего времени полюбила желе. Надо этим летом почаще делать желейные десерты. Вот, кстати, неуверенно себя чувствую при двух моментах: правильно рассчитать количество желатина для нужной крепости и правильно вынуть из формы (не всегда получается идеально, без воды и отвалившихся кусков, если из мелких форм).
В морозилке, я так понимаю, такую заготовку лучше не хранить?
п.с. Фото получились интересные и даже красивые))

[galartemenko]

Спасибо! Да, лучше в морозилке не хранить такую штуковину. Ох, а с формами и не подскажу - редко с ними работаю, все больше прослойки в торты)))

[4eshirekot]

Даже сама заготовка аппетитно выглядит)))))
Был вопрос по срокам хранения, уже ответили в комментариях))) еще вопрос по морозилке, нельзя замораживать?

[galartemenko]

Думаю, не стоит) Хотя казусов с желе в тортах после разморозки у меня не было, но как-то раз (в мороз, на балконе) стоял типа-холодец (я на желатине делаю), и после того, как он был перемещен в холодильник, он начал... сыпаться... короче, дряхлый стал)))

[4eshirekot]

я холодец делаю без желатина и раз тоже нечайно заморозила))) тоже получилось бее.

[galartemenko]

не одна я такая))))))))))

[katusha_2109]

Сама бы не додумалась! Интересная идея:))

[galartemenko]

Лень - двигатель прогресса)))))))))))))))))