Пасхальные куличи: традиционная сдоба и удобный кекс

[galartemenko]

Привет, дорогие мои читатели! Если кто из вас состоит со мной в связях (кхм) по другим соцсетям, вы знаете, что вся прошлая неделя у меня была если не марафонной, то уж полумарафонной точно - всю неделю для кофейни “Dva Coffee” я готовила свои любимые десерты. Для каждого вида был выделен свой день, я за этот период я запаслась фотографиями для

Comments

[e1anna]

Спасибо, положила в закладки.
Для меня пасхальные куличи - это память о маме и бабуле. Несколько лет назад, когда я начала пробовать печь дрожжевое тесто, я нашла удачный рецепт куличей, но он такой, "неправильный". Там ничего не вымешивается, а просто тесто длительно выбраживается. Но результат мне нравится, специально не пеку по этому рецепту в течение года, чтобы не превратить в обыденный дрожжевой кекс. Но в этом году хочу попробовать испечь по правилам сдобное тесто, чтобы с такой волокнистой структурой))
А еще как-то я пекла куличи, отрывая кусочки теста и обваливая их в смеси сахара и корицы (ну да, люблю обезьяний хлеб, но пеку редко).

[galartemenko]

Я вот обезьяний еще никогда не пробовала!) Попробуйте обязательно и по "правилам", мне очень нравится сравнивать на одном и том же рецепте разные подходы, дрожжевое - такая благодатная для этого почва! И у меня всегда пекли куличи дома. Этот аромат... А моя мачеха сейчас в день, когда печет куличи, ничего не есть и не разговаривает) Прям заморочки-заморочки)))

[mila_kanari]

Галя, спасибо тебе за рецепты!
Шикарные!
Моя бы воля все, что в закладках напекла бы, но нужно остановится на одном варианте....
Твои куличи роскошны, как по рецептуре, так внешне и внутренне!
Постараюсь один из твоих куличей опробовать.

[galartemenko]

Спасибо! Ох, как мне знакомы тонны закладок с желанием когда-то все перепробовать!)

[mila_kanari]

Я на прошлой неделе два рецепта опробовала. но их же столько еще есть :).

[galartemenko]

да уж, количество неисчесляемо)

[elis_27]

О, спасибо большое! Я дрожжевое тесто редко завожу, несколько раз в год буквально, в том числе на Пасху. А в этом году неохота долго возиться, как раз думала, какой бы быстрый и вкусный вариант сделать. Вот шоколадные - наши)
Сливки вы домашние же брали, да?

[galartemenko]

Да, густые сепаратные, при взбивании почти что масло, и эффект чудесный)

[silverina1]

Отличные советы, Галочка, спасибо большое! И кулич, и кекс выглядят восхитительно!)

[galartemenko]

Большое спасибо! Какие куличи предпочитаешь печь?

[silverina1]

Ой, я самые простые пеку, и то недавно) Раньше не делала их вовсе, я не очень люблю с дрожжевым тестом возиться, мне вечно что попроще да побыстрее надо)

[galartemenko]

И такой подход заслуживает внимания))) Зато так с удовольствием, а не с повинностью)))))

[katusha_2109]

Какие же они красивые!!! И разрез такой "вкусный":) А я еще ни одного кулича в жизни не пекла...

[galartemenko]

Спасибо! Так, нужно исправляться!)))))