Ещё маффины.

[freshman_svd]

Comments

[igsona]

Хорошая идея! Можно в виде пирога, а можно как мафины...я вчера сделала ваши, все получилось хорошо вот только не потрескались сверху, а мне это больше всего и нравилось))

[freshman_svd]

Какая была температура в духовке?

На какой полке выпекали?

[igsona]

У меня двойная духовка, на верхней она по меньше.. Температура 400 по F .. Вроде так я высчитала от ваших в C...

[freshman_svd]

Похоже что реальная температура в зоне выпечки у вас оказалась ниже. Корочка рвется именно при высокой температуре. Когда на самом первом этапе корочка уже успевает образоваться, а тесто внутри изделия ещё не прогрелось и поэтому не успело начать расширяться.

Надо попробовать поднять температуру градусов на 15-20 в начале.

[igsona]

Спасибо! На следующий раз сделаю так.

[freshman_svd]

Не за что. )

Если вдруг корочка уже потрескается и зарумянится, а внутри маффины ещё сырые будут, то чтобы не сжечь корочку, можно т-ру опять до 400F опустить и накрыть кексы листом фольги.

[igsona]

[freshman_svd]

Хо!!

Я бы сейчас тоже с удовольствием порадовался. Штучки три наверное, может быть даже четыре...))

[ptiza_chaika]

Спасибо за отличный рецепт!Правда слегка адаптировала к принципам правильного питания: вместо пшеничной муки положила муку из овсяных хлопьев. Получилось великолепно, давно я так вкусно не завтракала! Сброшу пяток килограмм и порадую себя классическим исполнением вашего рецепта))