Сладкие кексы

[foodforbaby]

Сладкая выпечка - это то, к чему стремятся далеко не все мамы. Лично я не вижу в этом ничего плохого, просто считаю, что всё хорошо в меру. Если в вашем доме планируется какой-то праздник или на чашечку чая обещали забежать друзья, лучшего варианта и не придумать - это тесто готовится очень быстро и в нём нет никакой мудрёной специфики. Оригинальный классический рецепт кексового теста я позаимствовала у Ирины Чадеевой - её выпечка меня всегда вдохновляла на маленькие кухонные подвиги :)






На 6 больших кексов:

яйца куриные 2 шт
сахар 125 гр
мука 125 гр
сливки (35-38%) 100 г (8 ст л)

1. Яйца разбить в миске.



2. Добавить сахар.



3. И взбить при помощи миксера.



Взбивать нужно на самой высокой скорости миксера около 3-4 минут до получения светлого цвета.



4. Просеять муку.



И снова взбить.



5. Сливки взбить в другой миске (совсем недолго, полминуты).



Добавить их в тесто и снова пройтись по тесту миксером (теперь уже на небольшой скорости) или перемешать ложкой до однородности.



6. Выложить тесто в формочки (если собираетесь печь в бумажных, поставьте их одну в другую, чтобы тесто не деформировалось, а если в плотных (как у меня, картонных) или в формочках из фольги, металла, стекла или керамики, тогда всё точно будет хорошо :)



И выпекать 25 минут при 180С.



Приятного чаепития! :)