ПЕЧЕНЬ В КАРАМЕЛИ

[olga_deffi]

Comments

[ryzhaya_kysya]

пена выглядит не очень аппетитно, но наверное это все вкусно

[olga_deffi]

С пенками я еще учусь работать - вообще должна быть почти круглая шапочка, но карамель тяжело взбить, поэтому так...
Но суть рецепта в печени, а не в пене..))

[mur_r]

Я не так, чтобы эстет... но пена на блюдах из мяса и субпродуктов появляется, когда они испортятся.
Возможно, это такое современное оформление, но на подсознательном уровне хочется от такой тарелки отказаться.

[mur_r]

Черт. Я поняла, почему хочется отказаться и что еще мне это напоминает. Озвучивать не рискну, но оформление сильно спорное.

[olga_deffi]

У всех свои ассоциации - в ФБ полотна маринистов вспомнили...)
Но повторю - это рецепт печени (!), а не соуса.
И прикрывать тоже нечего, т.к. есть промежуточное фото печени в сковороде...)
Кстати, "девушка на закате" с аватарки тоже что-то прикрывает по вашей логике..??))

[mur_r]

У меня ассоциации не с тем, что прикрывается, а именно с пеной ) Да, у каждого свои, я же не против. Будем считать, что это мои личные заморочки, я не в обиду, честное слово.
Девушка на закате - это я. Она/я там ничего не прикрывает, а показывает в сторону солнца. Так себе получилось, да.

[yuliadomik]

а как по-мне, так пена шикарна! именно она мое внимание и привлекла, сегодня обязательно приготовлю, а сливок сколько надо исходя из количества карамели на порцию?

[olga_deffi]

Заготовка для пены всегда делается с запасом, т.к. лецитин поднимает примерно половину жидкости. Кроме того, на объемах меньше 200 мл вообще трудно добиться хорошей пенки, поэтому рассчитать на порцию почти невозможно...)
А соотношение сливок и карамели было где-то 5:1

[yuliadomik]

ок, спасибо большое

ПЕЧЕНЬ В КАРАМЕЛИ

[livejournal]

Пользователь avroraiwa сослался на вашу запись в своей записи « ПЕЧЕНЬ В КАРАМЕЛИ» в контексте: [...] что останетесь довольны. Всем приятного аппетита! __________ Оригинал взят у в ПЕЧЕНЬ В КАРАМЕЛИ [...]