Дела сердечные
Ну в общем страсть как захотелось раскрасить осень чем-то позитивным. Размазать, так сказать, по унылой палитре яркую краску. Дело за малым, заскочить в магазин, да на кухне постоять полчасика.
Все просто и быстро........,
Продукты у меня были следущие:
- перцы сладкие, разных цветов- чем ярче, тем лучше
- одна головка лука
- сердечки куриные или индюшиные -300гр
- соевый соус -1стл
- сахар- 1стл
- мирин-1стл
- крахмал
-Сердце тщательно вымоем, обрежем лишнее и слегка обсушим. Если есть лишнее время и желание - надсечем сеточкой.
-разогреем арахисового или кукурузного масла в воке и обжарим сердце. Недолго, буквально пару минут. Как только подрумянится, добавляем лук и продолжим процесс. Лук должен зазолотиться, но не потерять хрусткость.
-сердце с луком откладываем отдельно и сохраняем теплым.
-Перцы нарежем на одинаковый квадрат.Снова разогреем вок, плеснем немного масла, разогреем и добавим перец.
Огонь держим большим. Если температура достаточная и перца не слишком большое количество- минуты-две обычно хватает. Не забываем мешать.Перец должен именно жариться, а не тушиться.
-Теперь процесс ускоряется. Добавим сахар, соевый, мирин.Перемешиваем. Готовим еще минуту, после чего затягиваем крахмальной водой из рассчета один к одному.
-Возвращаем сердце с луком, аккуратно перемешаем ,дадим прогреться с полминуты и снимаем с огня.
Готово. Опять же, смотря по настроению блюдо можно варьировать имбирем,чесноком,шиитаке,ананасом и так далее.
Всем яркой осени.Всегда Ваш, Бра из Одессы.................,