Гуляш Tarhoniya

[fleur_de_cassie]

У нас очень некстати похолодало, зато весьма кстати к нынешней погоде придется блюдо, о котором я хочу рассказать.

Рецепт нашелся в книге "Хорошая кухня. Вино" и привлек внимание не только потому, что в холодильнике случайно завалялась бутылка красного вина, что со мной редко, но случается; я вообще довольно лояльно отношусь к говядине, очень

Comments

[ext_1214024]

Ань, зачиталась!очень интересный рецепт!а сладость чернослив придает, так понимаю?

[fleur_de_cassie]

Да, от чернослива, он не то что прям оочень сладкий, конечно, но чувствуется, я побольше чернослива положила, чем по рецепту, люблю :)

[tatiana_karpec]

Аня, отличное блюдо! Возьму на заметку.

[fleur_de_cassie]

На здоровье :)

[aranart]

Выглядит безумно вкусно!

[fleur_de_cassie]

Так и есть)

[yall_0ck]

Выглядит просто божественно, только вот я не люблю винного вкуса в еде :(. Он там сильно чувствуется после 4,5 часов томления? Я вот не только ту верхнюю тарелку, а и всю нижнюю форму так и съела бы. Ночью будет сниться...

Вопросы по существу:
- где в наших широтах берут бумажные пакеты для обваливания? Прекрасный способ и для других рецептов, мне в голову не приходило.
- "..в густом кисло-сладком соусе" - сладкий от чернослива, а кислый от чего?
- на тарелке слева долька сладкого перца или всё же помидор?
- А перловка, видимо, для загустения соуса - иначе зачем? Я поняла, что ты (переучиваюсь ;)) её не клала, но как думаешь?

[fleur_de_cassie]

Да нет, конечно, вином там от тарелки не шибает))) но, мне кажется, интереснее, чем просто в воде потушить)

Я брала обычный пластиковый пакет :)
Немного кислоты дают помидоры и вино, но не очень уж он кислый, и не слишком сладкий, в общем, на мой вкус, прекрасный баланс.
Перца там нет, это четвертинка помидора )
Я думаю, да.

[elievdokimova]

у нас все семейство любит долго тушеное мясо, а вот стейки с кровью никто! не гурманы вапще!)

[fleur_de_cassie]

Я и долго тушеное люблю, и от стейка не откажусь)