Цикорий по-брюссельски

[fleur_de_cassie]

Когда я готовилась к кулинарным впечатлениям, которые запасла для нас Бельгия, то совершенно упустила из виду такой популярный на территории этой страны продукт как салатный цикорий, или, как его еще называют, эндивий, он же витлуф он же Гога, он же Жора. Бельгийцы не просто любят цикорий - они им гордятся как одним из национальных достояний

Comments

[l_ape]

Я обожаю цикорий! Аня, если бы я судила конкурсы, ты бы у меня победила! Очень вкусно!

[fleur_de_cassie]

О, любитель! :) Оля, спасибо за признание)))) я хочу попробовать этот овощ еще в каких-нибудь вариациях, какое у тебя любимое блюдо с ним, что самое вкусное?

[l_ape]

Ань, самое-самое я еще не выставляла, а вот это тоже очень вкусное. Его Неллик повторяла, так что верь нам;)

[fleur_de_cassie]

Верю обеим :) спасибо за рецепт, очень красивое и интересное блюдо.

[himba]

Спасибо!
Два варианта можно попробовать:
1) Сырым в салате с заправкой, где есть кислота (она приглушает горечь), или просто с хорошим майонезом
2) Тушеным в масле с луком. Горечь уходит, остается невероятно глубокий вкус, saitsfying.

[fleur_de_cassie]

Да, с кислотой надо бы, я и в рецептах запеченного эндивия встречала лимонный сок, но как-то манкировала. Спасибо за идеи!

[katty_wise]

Я как-то спокойна к нему. Может быть тоже из-за специфичности. Не знаю даже. Хотя вот в свежем виде, в салатах, с другими листьями в смеси (когда этой самой горчинки не оч много) очень даже неплох:) Тот что фиолетовый.

[fleur_de_cassie]

Он еще и фиолетовый бывает?)) не знала) я обязательно попробую с ним еще какие-нибудь блюда, мне кажется, я совершенно не раскрыла его потенциал.

[nelly_z]

Хвастаюсь- я тоже к раунду приобщилась.:)
А то ты всё готовишь и готовишь, надо поддержать.
Не знаю как наш эндивий выращивают, но он не горький совсем, я его очень люблю в салатах или закуски с ним делать.
Горячим пару раз тоже ела, но всё больше как-то сырым.

[fleur_de_cassie]

Молодец, щаз пойду к тебе посмотрю, я тут на пару дней выпала из интернетов)
Я хочу и в салатах его попробовать, и еще каким-нибудь манером, надо распробовать его потенциал.