Варенье!

[fleur_de_cassie]

Привет!

Ура-ура, у нас наконец солнце!

У меня накопилось несколько штук варений, не буду тянуть кота за бантик и расскажу сразу про все, потому что ягоды дело такое - сегодня они есть, а завтра уже нет. Я так полюбила последние годы варить варенья, что дай мне волю и большую кладовую, я бы варила много-много самых разных. Я каждый раз себя с трудом

Comments

[rusudan2]

Прекрасные закатки,очень черничное заманчиво попробовать))

[fleur_de_cassie]

спасибо, Дана, черничное очень вкусное получилось!

[imbler]

я тоже последнее время неравнодушна к варенью ) такое трогательное стремление сохранить аромат лета в стекле.и целая радуга вкусов и цветов!ну и изысканная эстетика: целые абрикосы расправляют лепестки в медовом сиропе )

[fleur_de_cassie]

ой, я так люблю зимой эти банки открывать! абрикосовое вот, к сожалению, ни разу не варила, я не успеваю их поесть-то вволю, не то что закатать.

[imbler]

у меня бабушка варила абрикосовое варенье изумительно. правда, дело было на Украине, где всякой ягоды было изобилие.
а у меня недалеко прекрасный рынок и спелые плоды для варенья отдают за символическую сумму. вот я иногда и балуюсь вареньем)

[fleur_de_cassie]

У меня приятель в Керчи живет, так у него в саду этих абрикосов... и винограда... они там все объевшиеся и привыкшие к такому изобилию.

А вот с рынком повезло. У нас, к сожалению, за очень НЕ символическую плату продают все! :(

[anelleya]

Захотелось тут же бежать и варить. А коньяк какой для вишни брали? У нас просто дома из алкоголя только вино. Ради такого дела куплю бутылку. Но не хеннеси ведь брать,да? И как у вас налажен процесс выдавливания косточек из вишен?

[fleur_de_cassie]

Коньяк любой, какой не жалко :) я недорогой какой-нибудь покупаю, бутылочку всегда удобно держать под рукой - то замариновать сухофрукты, то в кекс добавить, то еще куда.

Для выдавливания косточек из вишен у меня есть великолепный специальный прибор ))) чик-чик, одним движением руки косточка вылетает )

[katty_wise]

И правда, что простые как-то и не интересно) Черничное должно быть очень даже очень)

Я не варю, но только исключительно потому что:
а) негде хранить
б) некому есть
В прошлом году очень уж хотелось чего-нибудь попробовать эдакого.
Сделала и персиково-шоколадное то, и вишневое с корицей, и клубничное с ванилью и еще что-то. В итоге это все прозанимало почти год полку в холодильнике... Клубничного была микро-баночка, поэтому я ее съела)Вишневое пошло в какую-то выпечку, чтобы уже глаза не мозолило, а персиковое раздарила)
Поэтому в этом году решила себя сдержать и ничего не варить :)
А клубнику и чернику с сахаром перетереть (самые ходовые) - этим у нас мама занимается. Потом мы из ее запасов приезжаем и тискаем)

[fleur_de_cassie]

Кать, черничное супер! ))) серьезно, мне очень понравилось, я уже предвкушаю, как буду его с блинами... ))))

Эх, не вареньееды вы. А я вот да :) люблю, да, очень люблю это дело, каждый раз тоже думаю, что можно будет в выпечку, в какой-нибудь пирог начинку, да нифига - все съедаю и так :)

Перетирать я не люблю, так очень много сахара идет, чтобы она сохранилась, мои зубы и попа мне этого бы не простили)))

[katty_wise]

Угу) не особые вареньееды)

А перетертая клубника быстро съедается) приторного не любители, поэтому мама делает 1:1 или даже меньше сахара - хранит в холодильнике (у нее место позволяет, т.к. для припасов отдельный хол-к), но оно как-то быстро исчезает:)

[yancul]

Я с мамой с детства делаю заготовки на зиму. Но мы в варенье никогда не добавляли травы, пряности... Надо обязательно попробовать! Я вообще питаю слабость к приправам )))

[fleur_de_cassie]

У меня тоже никто в семье подобным образом не изголялся))) это я фанат ) так интереснее, вкуснее и ароматнее :)