ПРОДУКТЫ МОЕГО ДЕТСТВА
еда в СССР являлась вопросом номер один: её было мало но у всех она была
символом всего съестного моего детства является пакет молока за 16 копеек
в нашем гастрономе на площади Восстания молочный отдел был в тесном углу
пакеты эти нещадно рвались хоть и транспортировались в мощных металлических ящиках
формой полностью соответствующих Звезде Давида
и реки молочные наряду с озёрами и прудами текли по мраморному полу отдела
только кисельных берегов не хватало
для удобства и непромокания продавщиц на пол были уложены деревянные решётки
которые хлюпали и стучали до обеда
потом молоко по 16 копеек заканчивалось, молочные пространства подтирали уборщицы
и на витирне оставались в продаже молоко по 25 копеек: топлёное и 6-процентное
которое тоже к шести вечера раскупалось и продавщицы скучали до закрытия
были естественно и молочные продкуты в бутылках, кефир, ацидофиллин, ряженка
бутылки бережно мыли и сдавали обратно по 15 копеек, на обмен - денег не давали
очень вкусной была творожная масса с изюмом
её продавали как в пачках (250 грамм, 51 копейка) так и на развес, тут же, следва от штучно-молочного прилавка
она лежала на эмалированном поддоне, в её ароматное тело был воткнут алюминиевый совочек
и продавщица накладывала вкуснятину на пергаментную бумагу
и взыешивала любезно улыбаясь на весах синего цвета
по инструкции на полочку для гирь нужно было класть лист пергамента
чтобы весы показывали вес чистого продукта
но тётки мухлевали со страшной силой: массу заорачивали в два-три больших листа бумаги
а на противовесе лежал огрызок не больше горчишника
сыров был большой выбор
(на фотке из книги о вкусной и здоровой пище 50-е годы, но и в 70-х было то же самое)
российский по 3 рубля за кило, пошехонский и ярославский по 2 рубля 80 копеек
и самый нами обожаемый "Рокфор" по 2,60
ещё был небесной вкусноты "Русский камамбер" в круглой картонной коробочке, сигментами в фольге
этот просто мешками скупали сотрудники французского посольства
удивляясь отменному качеству и офигительной дешивизне продукта
отдельная тема - колбаса и мясные продукты того времени
(фотка какая-то доисторическая, найти более подходящей не удалось)
вследствие религиозных правил мама никогда колбасу/сардельки/сосиски для дома не покупала
и нам с братом трескать всё это категорически запрещала
но - прости, мама! - как было удержаться от валящего с ног аромата колбасного отдела
от вида прэлестной "Любительской" по 2,90 и "Русской" по 2,60 с чесночком и нежными розовыми островками сала
- и таки хомячили мы с городской булкой за 7 копеек эти некошерные прелести
да ещё молоком запивали сидя на колченогих скамейках в скверике у Дома-Корабля
яркого примера конструктивизма архитетора Гинзбурга (ул. Чайковского, дом 25)
или на крыше означенного шедевра, где все мы выкурили по первой в жизни сигарете
ещё - мороженое
вафельный стаканчик с розочкой за 19 копеек, вафельный рожок за 15 копеек
фркутовое в картоном стаканчике с палочкой за 7 копеек, всякие лакомки-бородино
крем-брюле, ленинградское, эскимо
и предмет моего вожделения, мороженое-пирожное, шоколадное, трубочка в шоколаде и в орехах, 28 копеек
таже продавался торт-мороженое за рупь сорок семь, но это было редко покупаемое изделие
ах, какой был зефир в коробочке, три штуки, белый-розвый-белый, 21 копейка
леденцы на палочке по 3 копейки штука
наборы шоколадных конфет по 1 рубль 47 копеек вне зависимости от производителя
но гонялись всегда за "Красным Октябрём"
но самым ярким впечатлением о съестном были и остаются пирожки с мясом
выпекаемые в нашем гастрономе для кафетерия и хлебного отдела
они были толстенькими, как огромные сарделечки
аккуратно, до бледно-коричневой корочки обжаренные со всех строн
тесто было фантастически вкусным, воздушным и ароматным
и обнимало щедрую мясную начинку с яичком и жареным лучком
специально на эти пирожки съезжалось пол-Москвы
и обязательным в программе посещения зоопарка был обед в кафетерии при гастрономе
этот кафетерий был маленьким помещением без окон
вдоль задней стены был мраморный прилавок с небольшой витриной
а в зальчике стояло пять высоких столов с круглыми тоже беломраморными столешницами
массивные такие, резные, цвета красного дерева, настоящий сталинский ампир
за которыми вкушали пироги с кофе и молоком граждане СССР и гости
но в основном пирожки покупали "на вынос", десятками, предварительно пробив чек в кассе
и народу было всегда - не протолкаться
но к часам трём пирожки заканчивались и в кафетерии продавались кексы замотанные в пергамент, 16 копеек
дырчатые красивые лепёшки "Сметанники" по 22 копейки и нарядные бубклики по 6 копеек
щедро обсыпанные тогда ещё ненаркотическим маком
да, были ешё горячие сосиски, которые варились прямо тут же, в мармите
их отлавливали кондитерскими щипцами и клали на фаянсовую тарелку с зелёной надписью "Общепит"
я сколько раз пыталась дома воссоздать такой пирожок
нифига не получилось
простите за опечатки, пишу без редактирования, одним духом
потом исправлю
запись также вот тут
символом всего съестного моего детства является пакет молока за 16 копеек
в нашем гастрономе на площади Восстания молочный отдел был в тесном углу
пакеты эти нещадно рвались хоть и транспортировались в мощных металлических ящиках
формой полностью соответствующих Звезде Давида
и реки молочные наряду с озёрами и прудами текли по мраморному полу отдела
только кисельных берегов не хватало
для удобства и непромокания продавщиц на пол были уложены деревянные решётки
которые хлюпали и стучали до обеда
потом молоко по 16 копеек заканчивалось, молочные пространства подтирали уборщицы
и на витирне оставались в продаже молоко по 25 копеек: топлёное и 6-процентное
которое тоже к шести вечера раскупалось и продавщицы скучали до закрытия
были естественно и молочные продкуты в бутылках, кефир, ацидофиллин, ряженка
бутылки бережно мыли и сдавали обратно по 15 копеек, на обмен - денег не давали
очень вкусной была творожная масса с изюмом
её продавали как в пачках (250 грамм, 51 копейка) так и на развес, тут же, следва от штучно-молочного прилавка
она лежала на эмалированном поддоне, в её ароматное тело был воткнут алюминиевый совочек
и продавщица накладывала вкуснятину на пергаментную бумагу
и взыешивала любезно улыбаясь на весах синего цвета
по инструкции на полочку для гирь нужно было класть лист пергамента
чтобы весы показывали вес чистого продукта
но тётки мухлевали со страшной силой: массу заорачивали в два-три больших листа бумаги
а на противовесе лежал огрызок не больше горчишника
сыров был большой выбор
(на фотке из книги о вкусной и здоровой пище 50-е годы, но и в 70-х было то же самое)
российский по 3 рубля за кило, пошехонский и ярославский по 2 рубля 80 копеек
и самый нами обожаемый "Рокфор" по 2,60
ещё был небесной вкусноты "Русский камамбер" в круглой картонной коробочке, сигментами в фольге
этот просто мешками скупали сотрудники французского посольства
удивляясь отменному качеству и офигительной дешивизне продукта
отдельная тема - колбаса и мясные продукты того времени
(фотка какая-то доисторическая, найти более подходящей не удалось)
вследствие религиозных правил мама никогда колбасу/сардельки/сосиски для дома не покупала
и нам с братом трескать всё это категорически запрещала
но - прости, мама! - как было удержаться от валящего с ног аромата колбасного отдела
от вида прэлестной "Любительской" по 2,90 и "Русской" по 2,60 с чесночком и нежными розовыми островками сала
- и таки хомячили мы с городской булкой за 7 копеек эти некошерные прелести
да ещё молоком запивали сидя на колченогих скамейках в скверике у Дома-Корабля
яркого примера конструктивизма архитетора Гинзбурга (ул. Чайковского, дом 25)
или на крыше означенного шедевра, где все мы выкурили по первой в жизни сигарете
ещё - мороженое
вафельный стаканчик с розочкой за 19 копеек, вафельный рожок за 15 копеек
фркутовое в картоном стаканчике с палочкой за 7 копеек, всякие лакомки-бородино
крем-брюле, ленинградское, эскимо
и предмет моего вожделения, мороженое-пирожное, шоколадное, трубочка в шоколаде и в орехах, 28 копеек
таже продавался торт-мороженое за рупь сорок семь, но это было редко покупаемое изделие
ах, какой был зефир в коробочке, три штуки, белый-розвый-белый, 21 копейка
леденцы на палочке по 3 копейки штука
наборы шоколадных конфет по 1 рубль 47 копеек вне зависимости от производителя
но гонялись всегда за "Красным Октябрём"
но самым ярким впечатлением о съестном были и остаются пирожки с мясом
выпекаемые в нашем гастрономе для кафетерия и хлебного отдела
они были толстенькими, как огромные сарделечки
аккуратно, до бледно-коричневой корочки обжаренные со всех строн
тесто было фантастически вкусным, воздушным и ароматным
и обнимало щедрую мясную начинку с яичком и жареным лучком
специально на эти пирожки съезжалось пол-Москвы
и обязательным в программе посещения зоопарка был обед в кафетерии при гастрономе
этот кафетерий был маленьким помещением без окон
вдоль задней стены был мраморный прилавок с небольшой витриной
а в зальчике стояло пять высоких столов с круглыми тоже беломраморными столешницами
массивные такие, резные, цвета красного дерева, настоящий сталинский ампир
за которыми вкушали пироги с кофе и молоком граждане СССР и гости
но в основном пирожки покупали "на вынос", десятками, предварительно пробив чек в кассе
и народу было всегда - не протолкаться
но к часам трём пирожки заканчивались и в кафетерии продавались кексы замотанные в пергамент, 16 копеек
дырчатые красивые лепёшки "Сметанники" по 22 копейки и нарядные бубклики по 6 копеек
щедро обсыпанные тогда ещё ненаркотическим маком
да, были ешё горячие сосиски, которые варились прямо тут же, в мармите
их отлавливали кондитерскими щипцами и клали на фаянсовую тарелку с зелёной надписью "Общепит"
я сколько раз пыталась дома воссоздать такой пирожок
нифига не получилось
простите за опечатки, пишу без редактирования, одним духом
потом исправлю
запись также вот тут