Кулинарное приключение

[feona2003]

В предновогоднем каталоге магазина Метро, был рецепт утки по-пекински, и упоминался там некий китайский соус "хойсин", я ингридиенты пробежала глазами, понятно, что только соуса мне не хватало. В итоге, в начале февраля соус и утка встретились наконец на моей кухне

Comments

[tusha_plusha1]

Я предпочитаю внутрь пихать яблоки, а обкладывать картошкой. Тоже очень вкусно.

[feona2003]

Я делала с картошкой, по мне это уже перебор. Яблоки тоже хорошо, конечно, я в прошлом году с грушами филе делала.

[supra300]

мы утку так едим с овощами и многой зеленью

[feona2003]

так едим))) сырой что ли?)))))))))))))))

[nokasya]

Героиня! я на такие долгие подвиги кулинарные не способна) Все ищу побыстрее)))
А утку я просто не люблю, не птица, а мешок с костями(

[feona2003]

Оля, так я тоже люблю побыстрей, кто ж знал, что там такой процесс, я не вчитывалась)))

Я утку два-три раза в год очень люблю. Но лучше, как в прошлом году сразу буду покупать филе)))

[furrycobra]

А вот где филе продается? Тоже хочу, но что-то нигде не видела...

[feona2003]

я нашла маленький магазчик в Серпухове, заезжала туда. Причем там не просто одно филе было, а на любой вкус, сама удивлялась, что нигде не встречала такого разнообразия утиных продуктов.
А сейчас и в Метро появилось, фирму не буду называть, чтобы не сочли рекламой, но тоже разнообразные варианты и филе и запчастей и фарша.
Может и еще где есть, где я не бываю.

[furrycobra]

Я обмазываю изнутри и снаружи смесью из 4-х перцев и соли, набиваю кисло-сладкими яблоками и болгарским перцем, сую в утятницу и под крышкой пеку по 45 минут с каждой стороны и потом еще полчаса без крышки.

Получается гораздо более румяная и с корочкой.

[feona2003]

С яблоками и перцем возьму на заметку, представляю как вкусно. Спасибо.

[furrycobra]

Очень вкусно.
По идее, ее бы еще картошкой обложить, но у меня утятница маленькая, именно утятница, а не гусятница.
Зато чугунная! ;о)

[feona2003]

Я хожу иногда вокруг чугунной посуды, но понимаю, что фсе. Мне такое не поднять. Хотя, конечно, аутентичная посуда для птицы чугунная.

[livejournal]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal центрального региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.

[mamko_lenko]

Второй рецепт то что надо. А если еще только на час в духовку... Часа хватит?))

[feona2003]

Ну тут надо смотреть и вес утки, на 2,5 килограмма часа не хватит однозначно. Но два оптимально еще и потому, что мясо прям отделяется от костей и кости становятся мягкими довольно. Температура градусов 200.

[furrycobra]

Не хватит.
Не меньше 2-х часов.