Call for concept - салат из перловки и белых грибов

[farraru]

Comments

[lory_zeitgeist]

я бы сделала горчично-маслянную заправку

[farraru]

Ну, у обжаренный белых грибов нет столько прям вкуса - да еще и в смеси с перловкой, чтобы не стушеваться перед горчицей. Мне кажется, с такой заправкой от грибов только слякотная текстура останется...

[maxnicol]

такое мы называем перлотто

[farraru]

А вот я постеснялась.

[maxnicol]

кого?!

[judu]

соленые огурцы.

[farraru]

Да ну:/ Слишком резко для грибов.

[ext_1414230]

А я бы точно не добавляла розмарин. У него очень сильный аромат, который забьет аромат белых грибов. А лук, если острый - то мне бы не понравился. Но для хруста - лук порубленный можно заменить стеблями сельдерея, порезанными мелкими кубиками. А что если в качестве мягкого и вязкого попробовать сливочный(крем-чиз)?? Сладкого инжира тут наверное не хочется....

[farraru]

Знаете, я его обжарила до чипсов - он в этом состоянии скорее масло ароматизирует, а сам всю агрессивность теряет совершенно. Но в итоге вы правы, он там ни к чему, только горчит проблесками.
А крем-чиз же мягкий? Он же просто в заправку превратится после первого же перемешивания?
Ну и за инжир заступлюсь - когда была версия с маринованием огурцов в наршарабе, 3 некрупно нарезанные инжирины особенно четко не читались, но акцент давали правильный. А вот без наршарапа (который слишком перебивает) уже инжира не захотелось, да.

[ext_1414230]

Или может Тахиной его??? Или может покрошенные яйца заменить на пашот прямо сверху, и так красиво крест-накрест?

[farraru]

Ну, тахина тоже будет заправкой, фиг знает.
А вот идея с яйцом клевая, ага:)