(Untitled)

[eva_nove]

А расскажите мне, пожалуйста, любители рыбы, как вы ее едите

Comments

[maatis]

Если костлявое, то котлеты самое то, еще я, бывает в серединку кладу целое перепелиное яичко.
Есть еще вариант - запечь в фольге на луковой подушке, собственно в фольгу кладешь резаный лук, на него потрошеную рыбу (я не солю, в пузо засовываю укроп или петрушку если есть) и сверху кусочек сливочного масла опционально, если это порционная форель то оно делает посочнее. Ну и заворачиваешь и в духовку - от 15 до 30 минут в зависимости от размера.
Кстати - рыба под маринадом из советских времен, тоже хорошо) не сухо.

[eva_nove]

У меня с рыбой какие-то сложные отношения стали. Рыбу на луке, особенно карпа, я раньше очень любила, а сейчас совсем не могу. И не из-за костей, а вот не лезет. Маринад раньше совсем не ела, надо будет опять попробовать, может, зайдет. И я понять не могу, что со мной с рыбой не так, но вот не глотается и все. А рыбу надо есть, не все ж мясо с курицей

[maatis]

Карпа я уже тоже не могу, хотя раньше любила. Как-то жирноват и вонюч для меня стал) сейчас прям фавориты у меня судак и кефаль.

[eva_nove]

Хочу судака тоже попробовать, но он же тоже весь из костей.... ты с ним что делаешь? Фаршированый?

[chernika_mir]

Я как раз сегодня готовлю филе минтая под овощами. Выкладываю филе в форму, солю-перчу, смазываю томатным соусом. На сковороде на сливочном масле обжариваю смесь из лука, моркови, сладкого перца и стручковой фасоли. Выкладываю эту смесь на рыбу и в духовку на полчаса, потом посыпаю тертым сыром и держу еще минут пять. Всё.

А карпа, например, варю с овощами. Рецепт тут.

[eva_nove]

Интересно, надо попробовать, зеленая фасоль может добавить неожиданный вкус

[chernika_mir]

Овощи можно варьировать по своему вкусу. Можно даже грибы добавить.

[eva_nove]

Попробую, спасибо))

[boliri69]

Это надо вырасти с папой рыбаком (любитель) и с рекой прям в конце огорода. И каждый день свежая рыба. Ну и мама прекрасно готовит )

[eva_nove]

Да где ж их взять, я дитя города)))

[live_non_stop]

Под маринадом)

[eva_nove]

Морковь, лук, томатный соус?

[live_non_stop]

Ага

[eva_nove]

Надо попробовать, может и смогу есть. Вообще в детстве и юности не любила

[nobile76]

Рыбы жаренные без всяких извращений настоящий праздник ,все зависит от того какие рыбы . В детстве на Ангаре наловил сачком пескарей , удочкой ,закидушкой ельчиков , сорожек , окушков ,почистили обваляли в муке с солью и на растительном масле жарили , вкуснотищааа ! Хариус ,не , это рыба не для жарки , это солить -коптить горячим ,холодным способом .
Таймень ,налим , стерлядь ,осетр это уже промысловая рыба ее хоть как готовь всякая годна ,но как правило в бачки на засолку в Сибири зима длинная . О том что готовят с морковкой луком томатами узнал когда перебрался на юг ,тут да полное извращение , и уха не просто уха а ухичка с картошкой болгарским перцем ,томатами. Только это не наш вариант ).
Вот сгонял за шесть т . км на Ангару к другу , наловили харюзей

[eva_nove]

Спасибо за фокус с лимоном, попробую!))
ну у вас там какой только рыбы нет, в московской области выбор намного проще и все либо глубокой заморозки, либо искусственно выращенная. Но все равно собираюсь коптильню поставить летом, тоже коптить рыбу хочу

[nobile76]

тут главное не лимон , а разрезы .Так нужно полосовать всю рыбку что жарите .

[eva_nove]

Прикольно. Спасибо большое за совет!)))