нелёгкая судьба фарша

[eva_nove]

барин уговорился на аши парметье, пока я называла это запеканкой, они капризничали, но когда речь зашла о высокой французской кухне ( хоть и с крепкими крестьянскими корнями))), изволили согласиться.... из второй части фарша было получено добро на польпеттоне (рулет из фарша с овощной начинкой), под соусом высокой итальянской кухни

Comments

[miss_gwenaelle]

Hachis parmentier

История питательной картофельно-мясной запеканки началась в Париже, благодаря фармацевту Антуану-Огюсту Пармантье, жизнь положившему на то, чтобы заставить французов есть картошку, которая прежде считалась ядовитой. Согласно историческим записям, люди, хоть и голодали, но есть странный клубень отказывались. Разрушать лед непонимания Пармантье пришлось, устраивая званные ужины, на которых подавался картофель во всех возможных вариациях. Le hachis Parmentier кушал сам Louis XVI.
Так что блюдо было из высокой кухни вначале... Сейчас -это больше для домашнего приготовления.

Традиционный рецепт hachis parmentie

-Ingrédients / pour 2 personnes

4 grosses pommes de terre
3 verres de lait
250 g de viande hachée
2 oignons
20 g de beurre salé
2 pincées d’ail
noix de muscade
sel et poivre
http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/315354-hachis-parmentier

[eva_nove]

спасибо, блюдо с историей!))))

[miss_gwenaelle]

Bon appétit )

[eva_nove]

🍲👍

[maatis]

))) ой, они все так, баре в смысле) детьми так едят в 2 ложки, а вырастают и начинается... то, сё...

[eva_nove]

у тебя тоже с капризами?

[maatis]

а то как же?))) "хачу блины, но потолстею от них, а на обезжиреном кефире нихачу и ржаные нихачу, не вкусно патамушта"))) маме своей небось такое не сказал бы, враз поварешкой в об бы заработал и без блинов остался, а мне можно)))

[eva_nove]

наш барин над мамой тоже выделывался, единственная деточка была. как - то он ей сообщил, что котлеты она сделала почти такие же вкусные, как в столовой, затейливый был ребёночек ))))

[evaevg]

Ох, как же тебе тяжко)
Мой мужик пока еще ест все)

[eva_nove]

ну, соорудила себе идеального мужчину, он старается соответствовать своим представлениям об идеальности)))))

[vare4ka70]

Польпеттоне можно делать с сыром, с грибами, ветчиной, яйцом и пр. еще!

[eva_nove]

варечка, идея отличная, пасиб))))

[vare4ka70]

Кстати, польпеттоне - это бедняцкая еда)) не высокая кухня!

[eva_nove]

неважно, название красивое, мне главное, чтоб уговорить)))