Очень медленный ростбиф
Я понимаю, что на части планеты сейчас стоит такая погода, что есть не хочется, а уж к плите подходить и подавно! Но скандинавские страны погода не сильно жалует теплом в этом году. Говорят, последний раз такое прохладное и пасмурное лето было в Стокгольме пару десятков лет назад! Поэтому хороший сочный кусок запеченого мяса да с хорошим красным вином, приходится очень даже, как говорится, "в тему". Ну, а поскольку, я "что готовлю, о том и пою", то не вижу смысла откладывать рецепт с фотографией до более подходящего сезона :)
Вся соль рецепта в том, что готовится этот ростбиф в духовке на низких температурах в течение аж 7 часов! А идею я подчерпнула у Лены elaizik вот тут.
У меня забыть не получилось %) И запах пекущегося мяса, да и просто ожидание не давали мне покоя. Но результат того стоил! Говядина получилась очень нежной и сочной, какой у меня никогда не выходила!
В следующий раз я попробую запечь при 50°С, чтобы получить более сырую прожарку. Тоже интересно!
Подавайте в зеленым салатом или бланшированнами свежими зелеными овощами.
Приятного аппетита!
Вся соль рецепта в том, что готовится этот ростбиф в духовке на низких температурах в течение аж 7 часов! А идею я подчерпнула у Лены elaizik вот тут.
- Нам понадобится:
- 1,5 кг. говядины подходящей для ростбифа (толстый или тонкий край)
- соль
- перец
- травы по желанию (я использовала немного сушеного розмарина)
У меня забыть не получилось %) И запах пекущегося мяса, да и просто ожидание не давали мне покоя. Но результат того стоил! Говядина получилась очень нежной и сочной, какой у меня никогда не выходила!
В следующий раз я попробую запечь при 50°С, чтобы получить более сырую прожарку. Тоже интересно!
Подавайте в зеленым салатом или бланшированнами свежими зелеными овощами.
Приятного аппетита!