Соседка заходила

[eryv]

Не маленькую такую кастрюльку принесла.

Comments

[obskurant]

А чем кускус смачивали, водой али бульоном каким?

[eryv]

Они не признают кускус быстрого приготовления.
Делают классическим способом - в пароварке.
В нижнем отделе пароварки готовится типа соуса с овощами-специями-осьминогом, а в верхнем готовится кускус на пару. Кускус слегка увлажненный водой и оливковым маслом парится полтора-два часа. В середине приготовления его нужно пересыпать в отдельную посудину и хорошенько разрыхлить.

Готовый кускус перекладывается в блюдо для подачи и хорошенько поливается бульоном из нижней части пароварки.

[adderley]

А без пароварки можно вкусно приготовить?

[eryv]

99% кускуса продаваемого в мире это кускус быстрого приготовления - его просто заливают горячей водой или бульоном. Разница во вкусе и структуре там не очень большая. Я наверняка не всегда распознаю, если вслепую попробую. Поэтому наверняка можно из пароварки. Но тунисцы разницу чувствуют сразу

[skydante]

Глядя на эту красоту пойдука поем холодца

[eryv]

Тоже дело.
С петухом?

[skydante]

Неа. Эконом-вариант. Купил по полбакса за кило спинок куриных, по тойже цене хребтовые свиные кости и голяшку. Все кинул в кастрюлю - вуаля, холодец:)

[prmarina]

Очень эстетично выглядит. Хотя сочетание тыквы с осьминогом вызывает вопрос. Непривычно

[eryv]

Я вот поэтому и поделился. Я же сам много рецептов у себя показываю, пытаюсь как то подать красиво - и часто не получается. А тут просто мимоходом положили без всякой заботы о фотогеничности.

Насчет сочетания я сам недоверчивый был. Зря, оказалось

[i_delyagin]

Хорошие у вас соседи.

[eryv]

Да у них традиция, они каждую пятницу с друзьями ходят в баню готовят кускус и друзьям приносят. Если не поймали в Пятницу, то придут в Субботу.

[bloginmydreams]

Хочу себе такую же!