Щи с бараниной (Южное Забайкалье)

[eryv]

На мой взгляд, есть такие блюда, или комбинации продуктов, которые усложнять не нужно и даже вредно. Как яркий пример, можно привести гороховый суп - для которого нужен только желтый горох и копченая рулька. Или вот щи, которые я уже несколько раз упоминал в комментариях, а теперь созрел и показать. Последний пример интересен еще и тем, что как

Comments

Щи с бараниной (Южное Забайкалье)

[livejournal]

User stalkervvs5 referenced to your post from Щи с бараниной (Южное Забайкалье) saying: [...] Оригинал взят у в Щи с бараниной (Южное Забайкалье) [...]

[adderley]

Надо сегодня будет пару банок капусты заквасить.

[eryv]

О!
И на Мадагаскаре цветут сады:)
Где щи, там и нас ищи

[girafanya]

Красиво готовишь, праздник!

[eryv]

Ну, красота в основном презентабельности ради на фотографиях.
В обычной жизни все попроще будет:)

[bufetum]

Удивительный вариант. Федя, если не трудно, перепостите его в ру_кухня.

[eryv]

Сделаю в ближайшее время.

[bufetum]

Спасибо)

[kogepan08]

Очень интересный рецепт, необычный.
На счет сметаны сомневаюсь. Для щей использую, на последних этапах длительного томления квашеной капусты, для получения густоты и для "забеливания" - мучное масло. Кусок размягченного сливочного масла стертый с мукой (муки брать столько, сколько возьмет масло).

[eryv]

Спасибо.
Я вот как раз и думаю, что перловка выполняет роль более традиционной муки.

[kogepan08]

Да, особенно когда она идет в блюдо без промывания после отваривания. На следующий день может получиться у супа консистенция киселя :)