Очень быстро

[eryv]

Покажу традиционный тунисский салат с кальмарами и расскажу про некоторые его вариации. Скорее всего, похожие рецепты известны во многих средиземноморских странах. Мне будет интересно, если знатоки других стран увидят похожие черты.

Comments

[eliabe_l]

Спасибо. Это очень интересный вариант. Сразу скажу, что в Испании мне ничего подобного не попадалось.
Правда, в Валенсии есть такое блюдо, когда кальмары, нарезанные кольцами, тушатся вместе с разноцветными перцами и помидорами. Но это не салат, а второе и каперсов там нет.

[eryv]

Значит все таки великО средиземноморье. А я был приверженец идеи, что кухня в большей части общая:)
Спасибо

[amigofriend]

Единственное что я не понял - это про разницу между 40 минутами и одной. 40 минут показалось многовато, они не станут совсем жёсткими?

[eryv]

Кальмары странные
Они начинают твердеть после 3-х минут варки, но потом опять размягчаются. Какое объяснение этому факту я не знаю, но подозреваю, что белковый матрикс рвется:)

[amigofriend]

Вона как!

[vic_i_kedy]

Да-да-да! Поэтому на гриле с ними надо очень шустро, а то беда будет. :)

[vic_i_kedy]

Ты - вредитель и садист! Показывать такую вкусноту голодной женщине, у которой впереди еще целый час аэробики! :)

[eryv]

Так это же самый смак. Кто славно поработал, тот славно отдохнет. Я, правда, после спортов люблю кусок мяса:)

[trio_mia]

Шикааарный! И фото очень убедительное.

[eryv]

Спасибо.
Но как там в Аргентине:)

[trio_mia]

Так классно, что приходится себя периодически щипать, чтобы убедиться, что это не сон!)))

[lena_catta]

Наверно это очень-очень вкусно!

[eryv]

Освежающе и диетично:)