Запеченный подчеревок

[elievdokimova]

Благодарственный пост, поэтому огромный кусок мяса!
Получилось очень вкусно, так что очень и очень рекомендую, если кто еще вдруг не делал такую прелесть - лично я не делала, я запекала буженину и т.д. только.
Но наткнувшись недавно на рецепт Алены aspiri, я вдруг поняла, что это то, чего мне не хватало в жизни!
Рецепт находится вот тут http://aspiri.livejournal.com/, все делала ровно как там написано! Единственное, я никогда раньше не встречала слова "пузанина", поэтому называю эту штуку более привычным для себя словом подчеревок.





2 кг (меньше нет смысла) подчеревка
1 крупная морковь
1 головка чеснока
соль
черный молотый перец
бечевка

Мясо разложить на столе кожей вниз. Щедро посыпать солью и черным молотым перцем.
Морковь и чеснок очистить, морковь порезать на небольшие брусочки. Разложить овощи ровным слоем по мясу.
Свернуть мясо в рулет и перетянуть бечевкой.*
Положить в холодное место на сутки (можно на 2 - 3).
Разогреть духовку до 230 градусов, запекать мясо при такой температуре около получаса, затем убавить до 170 и печь еще около 2 часов.
Остудить. Подавать нарезанным ломтиками, как ветчина, с горчицей, хреном, etc.

*бечевка оказалась самой большой проблемой в этом деле, я не смогла найти в доме ничего, что меня бы устроило, хотя еще летом покупала два громадных мотка, куда они делись, загадка! в итоге перевязала бинтом - а что было делать? не в магазин же бежать!

Разрез




Рецепт элементарнейший, но получается что-то, от чего невозможно оторваться!

Кто не любит мяса - тому грозного котика!




У тут он говорит вам - кто вы такие, я вас не знаю!!!




И мяса не дам, да!