Свекольная икра
Раз уж я вспомнила про журнал SweetBit позавчера - добавлю еще один рецепт, который я делала для него. Тоже еще зимой, ну и блюдо скорее зимнее, конечно, хотя прекрасно идет и летом - из холодильничка!
Свекольная икра - вещь, которую я люблю всем своим сердцем, гораздо больше красной икры, хотя до черной она немного недотягивает. Я делаю ее стандартным способом уже лет 20 - и мне все нравится.
Если вдруг кто не знает этого рецепта, простейшего, я бы сказала, элементарнейшего и по составу, и по способу приготовления - рекомендую.
3 средних свеклы
1-2 луковицы
2 ст.л. томатной пасты
2 ст.л. подсолнечного масла
соль
черный молотый перец (по желанию)
Свеклу отварить (можно запечь). Очистить, натереть на крупной терке. Лук очистить, мелко порезать. Растительное масло разогреть на сковороде, обжарить лук до прозрачности, добавить томатную пасту, потушить вместе с луком, постоянно помешивая, минуты 3. Добавить натертую свеклу, тщательно перемешать, посолить. Убавить нагрев, тушить минут 5 - 10.
Подавать можно и теплым, и охлажденным, со свежим хлебом или с тостами.
Может храниться в холодильнике несколько дней.
Свекольная икра - вещь, которую я люблю всем своим сердцем, гораздо больше красной икры, хотя до черной она немного недотягивает. Я делаю ее стандартным способом уже лет 20 - и мне все нравится.
Если вдруг кто не знает этого рецепта, простейшего, я бы сказала, элементарнейшего и по составу, и по способу приготовления - рекомендую.
3 средних свеклы
1-2 луковицы
2 ст.л. томатной пасты
2 ст.л. подсолнечного масла
соль
черный молотый перец (по желанию)
Свеклу отварить (можно запечь). Очистить, натереть на крупной терке. Лук очистить, мелко порезать. Растительное масло разогреть на сковороде, обжарить лук до прозрачности, добавить томатную пасту, потушить вместе с луком, постоянно помешивая, минуты 3. Добавить натертую свеклу, тщательно перемешать, посолить. Убавить нагрев, тушить минут 5 - 10.
Подавать можно и теплым, и охлажденным, со свежим хлебом или с тостами.
Может храниться в холодильнике несколько дней.