-
Такие наши разные крекеры
Крекеры, которые мы делаем регулярно, с такой же регулярностью, в зависимости от сезона и цели, меняют свой облик, порой до неузнаваемости и по виду и по вкусу. Любопытно поставить посты про крекеры рядом и сравнить )
( Read more... ) -
Доброе утро, страна!
На снимке утренний натюрморт из огрызка скона и "бурда" из кедрового молочка и кофе. Что я хочу сказать про эти утренние булочки - мы с котом напеклись и напробовались их столько, что можем сказать - да, они не только вкусны и к месту с утра сегодня, но и завтра и послезавтра - настоящие "кексы на послезавтра", и, как у хоббитов, их можно напечь на ( Read more... ) -
Сконы на закваске цельнозерновые вкусные воздушные
И котя их любит. А снимать выпечку можно долго, любуясь. Это сконы с вишнями на ржаной закваске, с цельнозерновой мукой, местными деревенскими молоком, маслом и медом. Вкуснота! Хорошо поднялись, хорошо пропеклись! На срезе видна пенность хлебной структуры - много воздушных пор, мякиш пенно-поднявшийся и пропеченный, легкий и объемный
( Read more... ) -
Сконы с вишнями. Процесс 4
13.50 Выкладываем замешанное тесто после аутолиза на стол и несколько раз складываем. Затем растягиваем и вмешиваем сухофрукты (вишня и изюм) методом складывания конвертом в 2-3 этапа.
14.00 Тесто замешано Брожение час-полтора при комнатной температуре (23-25 градусов)
( Read more... )
