Почти финал.

[elaizik]

Comments

[sommerfraulein]

Я вот как раз читала рецепт на 750 гр муки. Попробую завтра из этого количества испечь и отчитаюсь. А еще вопрос, постепенное вмешивание масла обязательно. Нельзя все масло в опару, потом муку и вымесить?

[elaizik]

Масло мешает развитию глютена.
Хотите - попробуйте, потом расскажите, что получилось.

[sommerfraulein]

Нет, я уж тогда по правилу сделаю. А дрожжей, соответственно, свежих 75 беру? Или 50 оставить? Я помню, Вы писали, что переложить дрожжи -это тоже плохо для теста.

[elaizik]

Весь рецепт нужно пересчитать. Включая и дрожжи.

[sommerfraulein]

Огромное спасибо за поддержку и внимание. Завтра будет подробный отчет.

[elaizik]

Жду!

[nutsh]

Ой,а я и забыла про эксперимент века:(
Какие все молодцы!

[elaizik]

:)) не совсем века. Но мне очень понравилось.

[nutsh]

А я ведь на ярмарке аж три штоллена купила,вот и расслабилась:) Непременно потом сама с Вашей помощью испеку.:)

[elaizik]

Боюсь, штоллен скоро будет торчать у меня из ушей:)) два испекла, один купила, еще один - настоящий, дрезденский! - мне подарили, и еще один я просто обязана испечь в ачестве работы над ошибками.:)

[flenside]

а у меня духовки нет...жду-жду, когда же появится))))) вот уж тогда оторвусь

[elaizik]

А должна появится?

[flenside]

в квартире, где мы с моим мч живем, духовка не предусмотрена, но т.к.в ближайшие месяцы ожидается переезд, то духовка обязательно появится :)))) а то я все по друзьям бегаю чего-нибудь испечь

[elaizik]

Мне бы выбросить духовку.... Пеку и ем, а результатна всех местах виден:)