Бисквит "Швейцарский".

[elaizik]

Рецепт я нашла в книге известного израильского кондитера

Comments

[channa]

бисквит уже в духовке. как завтра у младшего д\р, так что Ваш рецепт очень вовремя. а какого рода крем к нему вы бы посоветовали?

[elaizik]

Есть два варианта: если бисквит пропитывают сиропом, то крем делают " сухой" - на базе масла (например классический масляный у меня в торте "Опера" или шарлот в торте "Паланга"). Если коржи не припитывать, то крем нужно делать влажным, и в этом случае я как правило использую "шантильи" (взбитые подслащенные сливки). Ну и можно комбинировать с различными фруктовыми муссами, джемом, вареньем. У меня большое разнообразие всяких начинок в рецептах, пройдитесь по тегу "торты".

[channa]

спасибо, иду смотреть по тегу

[massaraksh10]

Ба, вариант шифонового. Или шифоновый вариант этого.. знаешь, по размышлении, действительно он отдельный. Скорее всего, он мне-таки понравится, вот что-то я шифоновые не очень жалую. Так что спасибо тебе и Мики Шемо.
А у меня, не поверишь хит заготовочного сезона - яблочное пюре :). Какой-то местный сорт яблок, сладкие, если с ними несладкое дрожжевое тесто в пироге - то мне сахара не надо, а пюре - мммммм......... Дожила :). Но местные его заготавливают в товарных количествах.

С днём рождения Данечки! Пусть растёт здоровым и умным и радующим всех.

[elaizik]

Марго, он не вариант шифонового. В шифоновом масла на порядок больше, и всегда много жидкости, плюс перевес белков над желтками, поэтому он стоит совершенно особняком.
Шифоновый и ангельский имеют некую резиновость, поэтому их я всегда отношу в особую группу.

[massaraksh10]

отдельный-отдельный.

[elaizik]

Начни делать сидр:)) Я этот напиток оценила в полной мере в этом году, хотя к алкоголю равнодушна .

[go_away_bird]

с днем рождения внука:)

[elaizik]

Спасибо!

[marinamorskaja]

Лена, с днём рождения внука! Пусть растёт здоровеньким и окружённым любовью и лаской!
Бисквитик попробую обязательно. Люблю их страшно! )))

ЗЫ-1: (шёпотом) 2 раза пекла хлеб. Правда, не по твоему рецепту, т.к. не было времени каждый час подходить к тесту, а "Дарницкий". Результат очень порадовал. Т.ч. скоро и за твой хлеб возьмусь! Занятия не прошли даром, исчез страх перед этим тестом. Всё оказалось не так страшно, как представлялось раньше.

ЗЫ-2: Лена, ты говорила сыну, чтобы удалил мой аккаунт на сайте?

[elaizik]

Марина, про аккаунт совсем забыла.
Извини, извини. Продублируй мне на почту сейчас, я сразу перешлю ему.
Elaizik@gmail.com

[marinamorskaja]

Лена, ничего страшного. На почту продублировала.

[scristinka]

Спасибо за рецепт!
Умеете Вы удивить и порадовать!
Пусть внук растет здоровым и счастливым! С Днем рождения и его, и всю вашу семью!

[elaizik]

Спасибо!