Пирог из груш с миндальным кремом.

[elaizik]

Лето, лето

Comments

[eugena_klykova]

Замечательный пирог, Лена!

[sky_dream_l]

Привлекательный пирог. Иногда хочется что-то испечь, а большей частью хватает свежих фруктов, иногда сок из них. :)

Прямо в точку

[silver_walker]

Лена, спасибо. Давно хочется испечь миндальный пирог с каким-нибудь фруктом. Даже детям обещала такой испечь на 1-ое сентября. Правда, пирог планировался с абрикосами, но боюсь, что к сентябрю абрикосов-то и не будет. Возьму груши. Еще раз благодарю.

Re: Прямо в точку

[elaizik]

С грушами будет вкуснее.
Абрикосы в выпечке становятся очень кислыми и теряют вкус. Я где-то читала объяснение этому парадоксу, но теперь уже не помню, что там было. И почему-то так себя ведут именно абрикосы.

[silver_walker]

Лена, а какой сорт груш порекомендуете?

[elaizik]

У меня с ботаникой сложные отношения :)
Я эти груши купила не для пирога, а потом захотела пирог, попробовала, мне они понравились - сладкие, ароматные, не очень твердые и не очень мягкие, в меру сочные - вот я их и использовала.

[mrskhris]

Я сегодня попробовала испечь этот пирог и столкнулась с несколькими проблемами

[elaizik]

Мука бывает разная, нужно было добавить еще ложку холодной воды или две, пока тесто не замесится как нужно.
Про миндальную муку я писала очень подробно, есть целый пост как сделать муку http://elaizik.livejournal.com/143018.html
Груши - не знаю, возможно у нас они мелкие. Нет, не взвешивала.
Если пирог вышел бледным, нужно было вернуть его в духовку и печь еще. Духовки тоже у всех разные, время выпечки я даю ориентировочное, для моей духовки, у вас они может быть иным.

[mrskhris]

Про время я понимаю, но я именно поэтому написала, что с другими вашими рецептами все было ОК - для заданной температуры и времени проблем не было.
Попробую еще раз, и про миндаль почитаю. Спасибо!