Три дня ... учебы у Мастера!!!

[el_karamel]

Мастер-класс Emmanuel Hamon - день третий  - окончание((((
было:
крем мятный
шоколадный мусс с мятой
ганаш с бобами тонка (белый шоколад) - интересный аромат, чувствуется чуть горький миндаль, чуть ваниль... и в итоге получается очень мягкий пряный аромат
ганаш (белый шоколад) с соком и цедрой грейпфрута и базиликом - свежесть грейпа и нежный аромат базилика, создают очень мягкую и сочную композицию  -- Хорошо!!!
работа с шоколадом (покраска, фигуры, текстурная форма...)
...и чуть работы с карамелью

А еще виртуозная работа по сборке всего "богатства", сделанного за эти безумные дни!!!


работа Художника:














работа Скульптора: