Итоги 2019. Россия. Пузыристое.
Пара отечественных игристых произвела совершенно полярное впечатление:
Агрофирма Золотая Балка Cuvee de Vitmer Sevastopol Blanc de Blancs Brut ЗГУ Крым 2015. Несколько спонтанное приобретение, мотивированное скорее BdB, возрастом и классическим методом. С ценой не очень понятно, рынок ещё не спозиционировал это вино однозначно. Тем интереснее. Чуть необычная, заметно пузатая бутылка с довольно достойными этикетками и темно-золотой капсулой - скромно, но со вкусом, это точно. Открыто почти без повода, дома, за семейным ужином глубоким тёмным ноябрем. Заметный хлопок при вскрытии, плотный цвет вина в бокале, даже со следами слезок - это плюс. Мусс крупнозернистый, очень быстрый, почти сразу же спадающий; первые 10-15 секунд в бокале заметное бурление крупных пузырьков в пепси-стиле - а вот это минус. Тем не менее, через несколько минут отдыха в бокале вино самостабилизируется и выдает заметно более цивилизованный внешний вид - с тонким, длинным перляжем, с благородным температурным замутнением стенок. Аромат заметно минеральный, чуть ягодный, чуть грушевый, чуть песчаный, чуть пепельный. Вообще всего - чуть; это благородно с одной стороны, но это и слегка смущает - с другой. Вкус отстранен и нейтрален, все по полочкам, все очень сдержанно и цивилизованно, никаких намеков на скорострельность и подвох, но в целом - как-то совсем отстраненно. Но постепенно вино набирает вес и солидность, начинают различаться и слегка играть деталями (морошка, малина, белая смородина, тонкая сигарета, размораживающийся холодильник, прибрежная свежесть и белые грибы). В концовке вино если не великолепно, то точно стремится к такому впечатлению - замечательно отечественное игристое ответственного классического стиля, способное дать заметную фору многим базовым шампанским брютам, да и не только. ИО 9. ДО 1+1+1,5+4,25+1=8,75. Да, сложно скрывать, в субъективной оценке есть некоторый перебор, но, если посмотреть на цену, то при равном или близком качестве это кюве откровенно финансово победит сопоставимых уровнем французов и, даже, северо-итальянцев. Да и испанская кава должна уж очень постараться, чтобы соревноваться с таким вином в категории цена/качество. Браво!
Сатера ESSE Cuvee Prestige Brut 2014. В результате банального ценового сбоя, поставщик посчитал нужным преподнести мне подарок на выбор из нескольких вариантов. Мой выбор пал на это крымское игристое, хотя вряд ли я бы его выбрал при другом раскладе. Впрочем, классический метод, трехлетняя бутылочная выдержка, скромное, но уверенное и узнаваемое оформление (мне одному кажется, что в форме бутылки и, особенно, - в форме этикеток есть тонкий намек на Дом Периньон?) - почему бы и не попробовать. Попробовать удалось в конце декабря в сопровождении прекрасно приготовленной красной рыбы под сырной панировкой. Вино нормального, светло-желтого цвета средней насыщенности. Мусс быстрый, почти мгновенный, крупный - никакого традиционного пено-эффекта - мусс спадает быстрее, чем нарастает. Самое странное - необыкновенно бурный перляж гигантского размера - есть впечатление банальной газировки. Перляж быстро спадает, и, хотя ощущение газированности вина есть, но оно очень слабое и ниспадающее. Аромат симпатичный, с игривой кислинкой и свежей морозной нотой. Вкус более сдержанный, тоже слегка склонный к кислой части спектра, без серьезностей и со слабой вторичностью. И если поначалу в нем можно было уловить намек на мороженую бруснику и мяту, то по мере, нет, даже не прогрева (поскольку бокал постоянно дополнялся новыми порциями), а именно потери внутренней газированности, вкус постепенно, но уверенно скатывался в довольно невнятную и довольно банальную сторону. Нет, в принципе ничего негативного, но в той же мере можно сказать, что и ничего привлекательного. ИО 5,5+. ДО 1+0,5+1+1,75+0,25=4,5. Есть очень серьезное ощущение, что это вино не знало ничего о классическом методе и длительной бутылочной выдержке. Есть ощущение обмана, поскольку примерно так выглядели советские «шампанские» скороспелки - быстрый мусс, огромный, "газированный" перляж, скорая потеря органолептики после вскрытия. Искренне жаль.
Продолжение следует, снова заграничное…
Агрофирма Золотая Балка Cuvee de Vitmer Sevastopol Blanc de Blancs Brut ЗГУ Крым 2015. Несколько спонтанное приобретение, мотивированное скорее BdB, возрастом и классическим методом. С ценой не очень понятно, рынок ещё не спозиционировал это вино однозначно. Тем интереснее. Чуть необычная, заметно пузатая бутылка с довольно достойными этикетками и темно-золотой капсулой - скромно, но со вкусом, это точно. Открыто почти без повода, дома, за семейным ужином глубоким тёмным ноябрем. Заметный хлопок при вскрытии, плотный цвет вина в бокале, даже со следами слезок - это плюс. Мусс крупнозернистый, очень быстрый, почти сразу же спадающий; первые 10-15 секунд в бокале заметное бурление крупных пузырьков в пепси-стиле - а вот это минус. Тем не менее, через несколько минут отдыха в бокале вино самостабилизируется и выдает заметно более цивилизованный внешний вид - с тонким, длинным перляжем, с благородным температурным замутнением стенок. Аромат заметно минеральный, чуть ягодный, чуть грушевый, чуть песчаный, чуть пепельный. Вообще всего - чуть; это благородно с одной стороны, но это и слегка смущает - с другой. Вкус отстранен и нейтрален, все по полочкам, все очень сдержанно и цивилизованно, никаких намеков на скорострельность и подвох, но в целом - как-то совсем отстраненно. Но постепенно вино набирает вес и солидность, начинают различаться и слегка играть деталями (морошка, малина, белая смородина, тонкая сигарета, размораживающийся холодильник, прибрежная свежесть и белые грибы). В концовке вино если не великолепно, то точно стремится к такому впечатлению - замечательно отечественное игристое ответственного классического стиля, способное дать заметную фору многим базовым шампанским брютам, да и не только. ИО 9. ДО 1+1+1,5+4,25+1=8,75. Да, сложно скрывать, в субъективной оценке есть некоторый перебор, но, если посмотреть на цену, то при равном или близком качестве это кюве откровенно финансово победит сопоставимых уровнем французов и, даже, северо-итальянцев. Да и испанская кава должна уж очень постараться, чтобы соревноваться с таким вином в категории цена/качество. Браво!
Сатера ESSE Cuvee Prestige Brut 2014. В результате банального ценового сбоя, поставщик посчитал нужным преподнести мне подарок на выбор из нескольких вариантов. Мой выбор пал на это крымское игристое, хотя вряд ли я бы его выбрал при другом раскладе. Впрочем, классический метод, трехлетняя бутылочная выдержка, скромное, но уверенное и узнаваемое оформление (мне одному кажется, что в форме бутылки и, особенно, - в форме этикеток есть тонкий намек на Дом Периньон?) - почему бы и не попробовать. Попробовать удалось в конце декабря в сопровождении прекрасно приготовленной красной рыбы под сырной панировкой. Вино нормального, светло-желтого цвета средней насыщенности. Мусс быстрый, почти мгновенный, крупный - никакого традиционного пено-эффекта - мусс спадает быстрее, чем нарастает. Самое странное - необыкновенно бурный перляж гигантского размера - есть впечатление банальной газировки. Перляж быстро спадает, и, хотя ощущение газированности вина есть, но оно очень слабое и ниспадающее. Аромат симпатичный, с игривой кислинкой и свежей морозной нотой. Вкус более сдержанный, тоже слегка склонный к кислой части спектра, без серьезностей и со слабой вторичностью. И если поначалу в нем можно было уловить намек на мороженую бруснику и мяту, то по мере, нет, даже не прогрева (поскольку бокал постоянно дополнялся новыми порциями), а именно потери внутренней газированности, вкус постепенно, но уверенно скатывался в довольно невнятную и довольно банальную сторону. Нет, в принципе ничего негативного, но в той же мере можно сказать, что и ничего привлекательного. ИО 5,5+. ДО 1+0,5+1+1,75+0,25=4,5. Есть очень серьезное ощущение, что это вино не знало ничего о классическом методе и длительной бутылочной выдержке. Есть ощущение обмана, поскольку примерно так выглядели советские «шампанские» скороспелки - быстрый мусс, огромный, "газированный" перляж, скорая потеря органолептики после вскрытия. Искренне жаль.
Продолжение следует, снова заграничное…