Ленд-лиз: вес и калорийность продовольственных поставок.
Ленд-лиз. Вечная песня! Навеяно моим общением в англоязычном ВИ форуме. Утомившись утверждениями типа "СССР вымер бы без поставок" я решил проверить. Вот что получается...
Далее если есть некоторые сомнения в точности цифр, то берется верхняя оценка, если она конечно имеет смысл. Делается это для того, чтобы не обвинили в подтасовке результатов.
Всего за войну нам поступило 5.000.000 тон продовольствия. Из них примерно 4.500.000 тон из США. В работе "Soviet Food Supply and Allied Aid in the War, 1941-45", автор Роджер Мунтинг (Roger Munting), приводятся две следующие таблицы.
Таблица 1. Поставки продовольствия по периодам, метрические тонны. дней в
периоде высланные
метрические тонны в % от общей
массы грузов 1. 22-06-1941 30-09-1941 98 3 134 2 2. 01-10-1941 30-06-1942 359 298 936 22 3. 01-07-1942 30-06-1943 359 977 827 33 4. 01-07-1943 30-06-1944 359 1 700 105 30 5. 01-07-1944 12-05-1945 311 1 134 226 21 6. 13-05-1945 02-09-1945 109 253 037 17 7. 03-09-1945 20-09-1945 17 7 707 20 всего: 4 374 972 25
Таблица 2. Поставки продовольствия по основным категориям продуктов, метрические тонны
Выслано в
СССР
Получено к
20-09-1945 в % от массы
продовольствия
1. Зерно, крупа, мука 1 209 211 1 154 180 27,0 2. Сахар 703 079 672 429 15,6 3. Мясо: консервы и вяленое 822 510 782 973 18,3 4. Жиры и копченое мясо 767 339 730 902 17,1 5. Масло животное и растительное 521 195 517 522 12,1 6. Мольчные продукты,
сухофрукты, овощи
384 712 362 421 8,5 7. Прочие фрукты, напитки 67 59161 483 1,4 всего: 4 475 6374 281 910 100
Попробуем оценить влияние лендлизовского продовольствия на население СССР. Взглянем на проблемму с двух сторон. Во-первых, на какую дополнительную порцию питания из поставок мог в среднем расчитывать человек. Во-вторых, сколько человек можно было бы прокормит только на поставки.
Прежде чем продолжить, надо определить среднюю енергитическую ценность 1 грамма продовольственных поставок из США.
Энергитическая ценность белков и углеводов равна 4 ккал/г, а жиров - 9 ккал/г. То-есть жиры 2,25 раза более энергитически емки.
Не забудем, что богатые жирами категории (3,4,5) составили 47,4%. Таким образом средняя калорийность 1 грамма поставок была равна 4*0,526+9*0,474 = 6,37 ккал/г. Это самая верхняя оценка калорийности, поскольку ни тушенка, ни вяленое мясо не содержат 100% жиров. Так отечественная тушенка имеет калорийность около 3,7 ккал/г. Американский SPAM - 3,1 ккал/г. Напомню, что американцы поставляли нам тушенку по рецепту адоптированному к русскому вкусу.
Теперь взглянем на таблицу 1 и соотнесем ее данные с населением СССР старше 1 года, оставшимся на не оккупированоой территории. Примем следующие цифры: период 1 - 180 мил., период 2 - 150 мил., период 3 и 4 - 140 мил., период 5,6 и 7 - 150 мил. Вот результат, принимая за физиологический минимум при тяжелой физической работе в 3000 ккал в день:
Количество дополнительного питания на едока в день. дней в
периоде высланные
метрические тонны экстра
пайка в день, гэкстра
пайка в день, ккалв % к норме в 3000 ккал/день 1. 22-06-1941 30-09-1941 98 3 134 0,210 2. 01-10-1941 30-06-1942 359 298 936 5,6351,2 3. 01-07-1942 30-06-1943 359 977 827 19,51244,1 4. 01-07-1943 30-06-1944 359 1 700 105 33,82157,2 5. 01-07-1944 12-05-1945 311 1 134 226 24,31555,2 6. 13-05-1945 02-09-1945 109 253 037 15,5993,3 7. 03-09-1945 20-09-1945 17 7 707 3,0190,6
Это самые верхние оценки. Предполагается, что поставки распределены равномерно во времени, хотя этого не было. Особенно это важно для первых двух периодов (самых трудных для СССР), так как ситуация в последующие периоды могла частично сглаживаться за счет предыдущих поставок.
Мы ответили на первый вопрос о дополнительной пайке. А что, если мы будем не распределять равноверно, а кормить только группу людей. На самом деле так и было, так как подавляющее большинство продовольственных поставок шло в армию. Из все той же статьи Роджера Мунтинга следует, что в первом квартале 1943 года примерно 17% калорий потребленных РККА пришлось на долю Американского продовольствия.
Число едоков, которых можно было прокормить на Американские поставки продовольствия. дней в
периоде высланные
метрические тонны миллионов
ккал/деньедоки из
расчета
3000 ккал/день
в % к населению 1. 22-06-1941 30-09-1941 98 3 134 20467 9030,0 2. 01-10-1941 30-06-1942 359 298 936 5 304
1 768 0801,2 3. 01-07-1942 30-06-1943 359 977 827 17 3505 783 4344,1 4. 01-07-1943 30-06-1944 359 1 700 105 30 16610 055 4037,2 5. 01-07-1944 12-05-1945 311 1 134 226 23 2327 743 8585,2 6. 13-05-1945 02-09-1945 109 253 037 14 7884 929 1923,3 7. 03-09-1945 20-09-1945 17 7 707 2 888962 6190,6
Еще раз напомню, что это самая верхняя оценка. Учитывая, что калорийная ценность жиросодержащих продуктов (категории 3 и 4) в реальности была меньше за счет содержания белков, углеводов и воды, то реальные значения примерно 10% - 15% ниже полученных.
Мой вывод: Жители СССР должны быть ОЧЕНЬ благодарны за полученное продовольствие, а жители США должны перестать твердить о РЕШАЮЩЕЙ роли поставленной провизии. А что думаете Вы?
Далее если есть некоторые сомнения в точности цифр, то берется верхняя оценка, если она конечно имеет смысл. Делается это для того, чтобы не обвинили в подтасовке результатов.
Всего за войну нам поступило 5.000.000 тон продовольствия. Из них примерно 4.500.000 тон из США. В работе "Soviet Food Supply and Allied Aid in the War, 1941-45", автор Роджер Мунтинг (Roger Munting), приводятся две следующие таблицы.
Таблица 1. Поставки продовольствия по периодам, метрические тонны. дней в
периоде высланные
метрические тонны в % от общей
массы грузов 1. 22-06-1941 30-09-1941 98 3 134 2 2. 01-10-1941 30-06-1942 359 298 936 22 3. 01-07-1942 30-06-1943 359 977 827 33 4. 01-07-1943 30-06-1944 359 1 700 105 30 5. 01-07-1944 12-05-1945 311 1 134 226 21 6. 13-05-1945 02-09-1945 109 253 037 17 7. 03-09-1945 20-09-1945 17 7 707 20 всего: 4 374 972 25
Таблица 2. Поставки продовольствия по основным категориям продуктов, метрические тонны
Выслано в
СССР
Получено к
20-09-1945 в % от массы
продовольствия
1. Зерно, крупа, мука 1 209 211 1 154 180 27,0 2. Сахар 703 079 672 429 15,6 3. Мясо: консервы и вяленое 822 510 782 973 18,3 4. Жиры и копченое мясо 767 339 730 902 17,1 5. Масло животное и растительное 521 195 517 522 12,1 6. Мольчные продукты,
сухофрукты, овощи
384 712 362 421 8,5 7. Прочие фрукты, напитки 67 59161 483 1,4 всего: 4 475 6374 281 910 100
Попробуем оценить влияние лендлизовского продовольствия на население СССР. Взглянем на проблемму с двух сторон. Во-первых, на какую дополнительную порцию питания из поставок мог в среднем расчитывать человек. Во-вторых, сколько человек можно было бы прокормит только на поставки.
Прежде чем продолжить, надо определить среднюю енергитическую ценность 1 грамма продовольственных поставок из США.
Энергитическая ценность белков и углеводов равна 4 ккал/г, а жиров - 9 ккал/г. То-есть жиры 2,25 раза более энергитически емки.
Не забудем, что богатые жирами категории (3,4,5) составили 47,4%. Таким образом средняя калорийность 1 грамма поставок была равна 4*0,526+9*0,474 = 6,37 ккал/г. Это самая верхняя оценка калорийности, поскольку ни тушенка, ни вяленое мясо не содержат 100% жиров. Так отечественная тушенка имеет калорийность около 3,7 ккал/г. Американский SPAM - 3,1 ккал/г. Напомню, что американцы поставляли нам тушенку по рецепту адоптированному к русскому вкусу.
Теперь взглянем на таблицу 1 и соотнесем ее данные с населением СССР старше 1 года, оставшимся на не оккупированоой территории. Примем следующие цифры: период 1 - 180 мил., период 2 - 150 мил., период 3 и 4 - 140 мил., период 5,6 и 7 - 150 мил. Вот результат, принимая за физиологический минимум при тяжелой физической работе в 3000 ккал в день:
Количество дополнительного питания на едока в день. дней в
периоде высланные
метрические тонны экстра
пайка в день, гэкстра
пайка в день, ккалв % к норме в 3000 ккал/день 1. 22-06-1941 30-09-1941 98 3 134 0,210 2. 01-10-1941 30-06-1942 359 298 936 5,6351,2 3. 01-07-1942 30-06-1943 359 977 827 19,51244,1 4. 01-07-1943 30-06-1944 359 1 700 105 33,82157,2 5. 01-07-1944 12-05-1945 311 1 134 226 24,31555,2 6. 13-05-1945 02-09-1945 109 253 037 15,5993,3 7. 03-09-1945 20-09-1945 17 7 707 3,0190,6
Это самые верхние оценки. Предполагается, что поставки распределены равномерно во времени, хотя этого не было. Особенно это важно для первых двух периодов (самых трудных для СССР), так как ситуация в последующие периоды могла частично сглаживаться за счет предыдущих поставок.
Мы ответили на первый вопрос о дополнительной пайке. А что, если мы будем не распределять равноверно, а кормить только группу людей. На самом деле так и было, так как подавляющее большинство продовольственных поставок шло в армию. Из все той же статьи Роджера Мунтинга следует, что в первом квартале 1943 года примерно 17% калорий потребленных РККА пришлось на долю Американского продовольствия.
Число едоков, которых можно было прокормить на Американские поставки продовольствия. дней в
периоде высланные
метрические тонны миллионов
ккал/деньедоки из
расчета
3000 ккал/день
в % к населению 1. 22-06-1941 30-09-1941 98 3 134 20467 9030,0 2. 01-10-1941 30-06-1942 359 298 936 5 304
1 768 0801,2 3. 01-07-1942 30-06-1943 359 977 827 17 3505 783 4344,1 4. 01-07-1943 30-06-1944 359 1 700 105 30 16610 055 4037,2 5. 01-07-1944 12-05-1945 311 1 134 226 23 2327 743 8585,2 6. 13-05-1945 02-09-1945 109 253 037 14 7884 929 1923,3 7. 03-09-1945 20-09-1945 17 7 707 2 888962 6190,6
Еще раз напомню, что это самая верхняя оценка. Учитывая, что калорийная ценность жиросодержащих продуктов (категории 3 и 4) в реальности была меньше за счет содержания белков, углеводов и воды, то реальные значения примерно 10% - 15% ниже полученных.
Мой вывод: Жители СССР должны быть ОЧЕНЬ благодарны за полученное продовольствие, а жители США должны перестать твердить о РЕШАЮЩЕЙ роли поставленной провизии. А что думаете Вы?