(Untitled)

[eglaine]

Вторая попытка испечь пышные оладьи также бесславно провалилась. Получились толстые дрожжевые блины :( Интересно, что я делаю не так?

Comments

[kat_bilbo]

Кладите больше заварки муки!
(Надо делать тесто, которое не стекает с ложки, а лежит в ней куском "студня").

[eglaine]

а ты как делаешь? тесто осаживаешь или сразу печешь как поднялось?

[kat_bilbo]

Что значит "осаживаешь" применительно к негустому тесту для оладий?

Я дожидаюсь стадии, когда тесто становится пузырчатым, и пеку.

Насчёт густоты ещё: тесто для высоких пышных оладий должно держаться на ложке, но не быть ещё достаточно густым для того, чтоб его можно и нужно было месить руками.

[eglaine]

в том рецепте, который я мучаю, написано что тесто два раза поднимется - его перебултыхать нужно, чтоб осело,а на третий уже печь. Я опарное осваиваю.
Или поделись рецептом :)

[nay19]

а в чем должна была заключаться пышность? И почему бы толстым блинам не побыть пышными оладьями?)

[eglaine]

на картинке были сантиметра два в толщину, а у меня и сантиметра не набиралось:(

[kat_bilbo]

У меня выходит до четырёх сантиметров в толщину.

[nay19]

С дрожжами возиться не люблю, сода с уксусом - наше все) но и в этом случае сантиметра полтора набиралось... Может дрожжи старые попались?

[shaitanochka]

тесто - это не моё, даже не знаю, чем помочь. С заварным ещё да.