Севиче

[edik_m]

Итак, обещанный рецепт севиче

Comments

[henic]

Туда еще хорошо ложатся манго и белые сыры (Халуми или моцарелла).

[edik_m]

Манго в продаже не обнаружено ;( Видимо, вообще не сезон
Белые сыры - интересная идея. Надо попробовать.

[henic]

Не сезон. Осенний фрукт. Там убийственный контраст вкусов. Поэтому, его надо немного, чтобы сладкое не забило все остальные ингредиенты.
Белые сыры (проще моцареллу, у нее простой понятный вкус) - это я в интернете смотрел рецепты. Вывод: южноамериканский аналог оливье: некая база, а дальше кто во что горазд.
Можно еще соевый соус вместо соли, замена на любителя.

[edik_m]

Точно, оливье с рыбой :)

[shi_ra]

Здорово. Непременно приготовлю. Кефаль ты какую берёшь? У меня тут как раз замороженная была. А свежая разве бывает?

[edik_m]

Только свежую. Покупаю или в рыбном отделе в супере, или в рыбном магазине. Но именно, чтобы видеть рыбу целиком. А то в Рами Леви продают уже разделанную рыбу с сомнительными сроками.

[shi_ra]

Ой, кефаль это же бури. Я перепутала с камбалой.

[henic]

Только свежая. Лосось тоже годится (imho, он лучше).
Кстати, лучше лайм вместо лимона. А вообще любая смесь соков цитрусовых.