Сезон зелёного борща.

[dedran]

Люблю у мамы по грядкам побродить и вернуться с букетом вот такой благоухающей красоты.
Можно такой букет и нарынке уже приобрести.

Comments

[shiha_shiha]

радостные щи получились, весёленькие!

[dedran]

так это всётаки щи? или борщ?или щи? Запуталась:)

[shiha_shiha]

мне кажется что ЩИ, но со свёклой... :)

[utichka]

Красотища и наверное вкуснотища!)))

[dedran]

вкусно,да:)

[kare_l]

Замечательно.

[kazachka07]

Лично я назвала бы борщом. ))

Единственное, чтоб отменила на свой вкус: пассерованные лук и морковь. Лук нарезаю и добавляю сырым вместе с зеленью.

А вообще чудесно! )

Вот заметила, что зелень рыночная, пусть самая свежая, всё-таки не столь ароматна и вкусна как сорванная своими ручками на даче и тут же пущенная в дело! Вроде б даже солнечные лучики не успевают сбежать с неё (зелени) и попадают в блюдо слегка его окрашивая.))
Просто захотелось поделиться.

[dedran]

"лучики не успевают сбежать с неё " -красиво как :)

Иногда ловлю себя на мысли, что не так хочется самого борща( хотя мне наверное борща хочется всегда:):) как собрать перебрать потрогать листики вдохнуть эту свежесть...

[arussian]

Это не борщ, не щи и даже не холодник. Просто себе суп, имеющий право на существование.

[dedran]

всё верно.

зелёный борщ - это народное название.
Такой суп готовится у нас со времён царя Гороха,и в молдавской кухне исторически есть три вида первых блюд: борш,зама и чорба.Зама и чорба больше похожи на суп по продуктам и технологии.
А первое в котором присутствуют,капуста,ботва, или крапива, лебеда и свекла - именуют борш.
Есть например, древнее блюдо "Борш скэзут" если дословно перевести получится ерунда- "пониженный борщ" т.е томлённый.
Готовился всю ночь в остывающей печи, и состоял из кислой капусты, свинины, лука и томата.Ну чем не щи?

[obskurant]

Борш вроде готовится с добавлением не то кваса, не то еще чего-то вроде, нет?

[dedran]

есть такой квас на отрубях - его тоже называют "борш".
Используем для подкисления красного борща,для окрошки, для замы,чорбы и для голубцов.