Куличи.

[kare_l]

Comments

[kukakuka]

Спасибо! В прошлом году пекла по Вашему рецепту, получилось прекрасно, но немного суховато, а хотелось немного влажного теста. Думаю, перепекла. И еще, побоялась положить все 10 желтков, боялась яичного вкуса. В этом году попробую соблюсти рецепт полностью. Я правильно понимаю, что белки совсем не используются? Спасибо, что делитесь Вашими познаниями :)

[kare_l]

Я про белки выше разъяснил. Не бойтесь соблюсти дословность рецепта - желтков должно быть именно 10.

[kukakuka]

поняла, спасибо. Думаю, в прошлом году и недомешала, чтож, будем вымешивать.

[e_rigby_ru]

такое смешное фото последнее. Лежат, как поросята:}}

[becehh99]

у меня уже два года кулич не получается..и не пойму что не так делаю..
а по какой причине куличь может не позняться..или уже выпеченый осесть в лепешку?

[kare_l]

Либо не пропёкся, либо рецепт неправильный, либо исполнено неправильно. А может, например, оттого, что во время выпечки сильно дверцей духовки хлопнули.

[becehh99]

спасибо..надеюсь все будет хорошо не этот раз)

[kate_black_cat]

так... сосредоточенно думаю. Первые свои куличи я делала с белками и не вымешивала, наверно, в достаточной степени - но были они достаточно пышными и лёгкими. Правда, наверняка не правильно-куличными. Вторые мешала, но видно яиц было мало - получились тяжёлые и совсем невкусные

[kare_l]

1. Большие или среднеразмерные.
2. Когда опара начинает оседать - она готова.
3. Масло продолжает доливаться, когда вся мука уже всыпана. Консистенция теста такова, что месить его можно только в миске. Всё прочее - правильно поняли.

[kate_black_cat]

большое спасибо за терпение :)

значит, сегодня буду пробовать печь

[allazh]

Вопрос к знатокам: по какому рецепту получится "волокнистый" кулич? Спасибо. :)

[zloizloi]

ну, хотя бы и по этому. Только тесто месить надо долго, минут 40-час

[allazh]

Гм, а миксером сколько?

[zloizloi]

миксером месить - кощунство ;)) все равно не меньше получаса на низкой скорости