Курица с ароматом чеснока

[wesel]

Не рецепт, а вопрос. Как приготовить куриные грудки с ароматом чеснока? Таким, как от курицы-гриль, или от ужаса-ужаса - курицы в майонезе с чесноком. Густым, насыщенным ароматом чеснока, и соответствующим вкусом.

Comments

[massaraksh10]

А оливковое масло отдельно ароматизировать чесноком (можно розмарином, петрушкой, анчоусами) и через ситечко вылить на грудки при подаче.

[wesel]

Ароматизировать - т.е. изжарить чеснок в масле? А сколько чеснока на сколько масла на одну грудку? (:

[massaraksh10]

При такой технологии, я бы чеснок порезала на немелкие кусочки и осторожно на среднеслабом огне в маленькой сковородке или сотейнике обжаривала. Пропорции, скажем, на 2 полугрудки 3 ст. л. масла и 3-4 средних дольки чеснока попробовала, раз хочется сильного аромата, а потом можно и изменить.

[wesel]

Спасибо (: Исчерпывающе.

[rybalkavamerike]

ароматизировать масло чесноком и в нем поджарить

[wesel]

Мм. А сколько чеснока и масла для достижения эффекта?

[rybalkavamerike]

знаете, боюсь советовать
я люблю "ядреное", и использовала бы все головку, причем большую, на грудку...

но не все же такое любят, может вам с 2-3 зубчиков начать?

[sergej_pozhar]

А грудки как готовятся? В духовке, на сковороде или...
С кожей, без...

[wesel]

Я грудку запекаю в аэрогриле, половинками, разрезанными вдоль. Или варю "китайским" методом. Но я допускаю, что эти варианты сразу ставят крест на запахе чеснока (: Так что согласна на любые, которые гарантируют не очень пересушенное мясо и заветный запах.

[garfield_s]

Нашпиговать грудки чесночными дольками, посолить, обмазать сметаной и оставить промариноваться на несколько часов.

[rybalkavamerike]

отличный вариант
только я бы вместо сметаны кефир нормально жирности)

[garfield_s]

угу. Это будет другой вариант - обтереть потом лишний кефир, грудки жарить. А если в сметане - то тушить.

[rybalkavamerike]

спасибо за пояснение)

[begemotik64]

А обязательно, чтоб чеснок был термообработанный? Я к куре, честно говоря, предпочитаю чесночный соус/взвар, самый простой - чеснок(многачеснока, так точнее будет) с солью растереть, залить кипятком и дать настояться. Абсолютно убойный вариант, но.... люблюнимагу.

[sergej_pozhar]

+1
Головку чеснока разделить на зубчики и очистить. Растолочь чеснок с солью, понемногу добавить растительное масло и холодную кипяченую воду, доведя по желаемой консистенции.
чеснок

чеснок 1головка
масло подсолнечное 4ст. л.
вода 0.3 ст.
соль 0.5 ч. л.

[begemotik64]

Тоже вариант. Попробую, интересно, что будет, ежели масло и холодная вода.

[nikitinka]

Я жареную курицу поливаю растертым чесноком с холодной водой, ссчп и солью. Как раз тот самый эффект получается. Только курицу надо поливать совсем горячую. Вот масла не добавляю.