Как отличить рябчиков от малюсеньких цыплят?

[farraru]

Comments

[sayskela]

+1
и тушки более вытянутые

[farraru]

а вы их где регулярно покупаете?

[farraru]

Блин. так непонятно же где смотреть! Я вот уже полгода на эти горделиво смотрела:(
Я, кстати, протупила - схожу пожалуй в гугл-картинки, вот.

[d_white1967]

Шуршал перед сном книгу Клайвелла "Король крыс" (тут не о кулинарии, прсто недурная вещица; хотя описание местных блюд там любопытно тоже); в принципе, можно спутать заднюю часть поросёнка и заднюю часть несчастной собаки, что пленники японского концлагеря слопали весной 1945-го года.
Э-э-э... В общем, спутать рябчика и цыплёнка можно; но как нужно для этого оголодать - не знаю.

[farraru]

Ну, дело же не в голоде - я просто никогда не видела ни совсем маленьких цыплят (без перьев), ни рябчиков..

[eryv]

Мясо рябчика белое, наверное еще белее чем у курицы, с небольшим розоватым оттенком. Голени очень стройные. Внутри голени, в толще мяса, длинные и очень тонкие косточки (очень напоминает голень индейки). Грудь заостренная с выдающимся "килем". То что у вас на фотографии не походит на дикого рябчика совсем. Но может их как-то научились выращивать в неволе, хотя я много раз слышал, что это невозможно.

[farraru]

Нда, всё описанное вами как-то не совпадает.. (спасибо!)

[lengo]

Cornish hen называется такая птичка в местном магазине. Это не дичь, вид курицы.

[polenova]

На картинке - точно цыпленок, а не рябчик. Между ними разница как между тощей коровой и газелью. Рябчик меньше и другой формы. И на вкус на курицу непохож.

[eryv]

В америке живет несколько "рябчиково-подобных" птиц. Может это какой-то одомашненный вариант

[polenova]

Это маленький куренок, "garnish hen". Он вкусный, но совсем не рябчик. Из него ципленок-табака отлично получается, иногда я его на вертеле запекаю.
Рябчик дороже гораздо.