Кекс с фруктами

[eastflower]

Еще один рецепт из моей немецкой книжки с Рождественской выпечкой. Захотела я вчера сделать штоллен, но оказалось, что накануне надо было замочить фрукты в роме. Так что не получилось. Буду уже печь его дома, в Санкт-Петербурге.
А сегодня не менее хороший кекс с сухофруктами. Кекс получился очень вкусный, но легко ломается. Мне было приятно попробовать после пряных печенек более спокойный вариант. Вообще-то по рецепту фрукты тоже надо замачивать в ликере, тогда кекс будет более ароматным.

Несу кекс к Эдику my-happyfood на его ФМ "Праздничные сладости"
А также забегу к Оле olikerns на ее замечательный ФМ "Сладкий, сладкий Новый Год".


Ингредиенты:
125 г сливочного масла
125 г сахара
2 яйца
200 г муки
50 г молотого миндаля
0.5 ч.л. разрыхлителя
соль
40 мл молока
40 г цукатов апельсина и лимона
30 г вяленой клюквы
30 г изюма

Приготовление:
Взбить сливочное масло с сахаром. Добавить по одному яйца, каждый раз хорошо взбить после докабления.
Всыпать муку, молотый миндаль, соль и разрыхлитель.
Сухофрукты лучше замочить в ликере, но у меня его не было.

В конце добавить в тесто сухофрукты, перемешать. Выложить в форму.
Выпекать при 180С 50 минут.