Киш с луком-пореем
Flamiche - Quiche aux Poireaux (Джулия Чайлд)
на 4-6 порций
Разогрейте духовку до 190 градусов
Поставьте лук-порей вариться на среднем огне в закрытой кастрюле с толстым дном, вместе с солью и маслом до тех пор, пока жидкость почти полностью не испарится. Прикрутите огонь и тушите 20-30 минут, пока лук не станет очень нежным
Взбейте яйца, сливки и приправы в миске, чтобы все хорошо смешалось. Постепенно добавьте лук-порей. Проверьте, хватает ли соли. Перелейте в основу из теста. Равномерно присыпьте тертым сыром и сверху выложите кусочки масла. Пеките в верхней трети духовки 25-30 минут или до тех пор, пока киш не поднимется и подрумянится верхушка.
на 4-6 порций
Разогрейте духовку до 190 градусов
- 0,5 кг нарезанной белой части лука-порея (около 1/3 стаканов)
- 1/2 стакана воды
- 1 чайная ложка соли
- 3 столовые ложки сливочного масла
Поставьте лук-порей вариться на среднем огне в закрытой кастрюле с толстым дном, вместе с солью и маслом до тех пор, пока жидкость почти полностью не испарится. Прикрутите огонь и тушите 20-30 минут, пока лук не станет очень нежным
- 3 яйца
- 1,5 стакана густых сливок
- щепотка мускатного ореха
- 1/8 чайной ложки перца
- частично запеченная основа из теста диаметром 20 сантиметров , поставленная на противень
- 1/4 стакана тертого швейцарского сыра
- 1 столовая ложка сливочного масла, нарезанного на кусочки размером с горошину
Взбейте яйца, сливки и приправы в миске, чтобы все хорошо смешалось. Постепенно добавьте лук-порей. Проверьте, хватает ли соли. Перелейте в основу из теста. Равномерно присыпьте тертым сыром и сверху выложите кусочки масла. Пеките в верхней трети духовки 25-30 минут или до тех пор, пока киш не поднимется и подрумянится верхушка.