Пироги с картошкой и сыром
Идею пирогов позаимствовал на родном форуме forum.gotovim.ru/topic2765-3825.shtml Рецепт от Роза_Ветрофф. Но рецепт этот я так изуродовал, что кроме картошки в нем мало что осталось аутентичного. От этого и название сменил. Пироги пекутся на сухой сковороде, что уже интригует.
Ингредиенты для теста:
Приготовление:
Тесто.
Нагреваем половину сыворотки почти до кипения. Во второй половине размешиваем всю кукурузную муку, соль и соду. Вливаем тонкой струйкой при постоянном помешивании в горячую сыворотку. Постоянно помешиваем и как только загустеет до состояния жидкой сметаны - снимаем с огня. Остужаем до комнатной температуры. По большому счету у нас получилась мамалыга, или палетта. Выкладываем остывшую массу в миксер и добавляя понемногу пшеничную муку вымешиваем тесто.
Вымешивать можно и руками, не принципиально. Готовое тесто отправляем в холодильник на пол часа.
Начинка.
Отвариваем картошку, трем на терке Пармезан, мелко нарезаем Бри и вместе с творогом добавляем в горячую картошку (предварительно конечно же слив с неё воду). Нужно растолочь всё вместе до однородного состояния. Что бы сыр и творог полностью растворились.
Раскатываем лепешку из теста, и помещаем на середину начинку. Начинки не жалеть! Защипываем и раскатываем скалкой в тонкий блин, размером в сковороду, на которой он будет печься.
Предварительно разогреваем духовку на максимум, вместе со сковородой (сковорода нужна такая, что бы можно было её ставить в духовку). Раскатанный блин-пирог, присыпав мукой (что бы не прилип) кладем на горячую сковороду. Выпекаем в духовке минут 10 при максимальном жаре. Класть пирог нужно обязательно на горячую сковороду. Вынув готовый пирог, смазываем маслом сверху.
Ингредиенты для теста:
- Сыворотка творожная 400 мл.
- Мука кукурузная 4 ст. ложки.
- Мука пшеничная - точного объема не дам, по обстоятельствам. Муки нужно до состояния не тугого, мягкого теста.
- Сода пищевая 1\3 ч. ложки.
- Соль щепотка 1\3 ч. ложки.
- Картошка 4 - 5 шт среднего размера.
- Творог 200 гр.
- Сыр Пармезан 60 - 70 гр.
- Сыр Бри 60 - 70 гр.
- Соль щепотка.
Приготовление:
Тесто.
Нагреваем половину сыворотки почти до кипения. Во второй половине размешиваем всю кукурузную муку, соль и соду. Вливаем тонкой струйкой при постоянном помешивании в горячую сыворотку. Постоянно помешиваем и как только загустеет до состояния жидкой сметаны - снимаем с огня. Остужаем до комнатной температуры. По большому счету у нас получилась мамалыга, или палетта. Выкладываем остывшую массу в миксер и добавляя понемногу пшеничную муку вымешиваем тесто.
Вымешивать можно и руками, не принципиально. Готовое тесто отправляем в холодильник на пол часа.
Начинка.
Отвариваем картошку, трем на терке Пармезан, мелко нарезаем Бри и вместе с творогом добавляем в горячую картошку (предварительно конечно же слив с неё воду). Нужно растолочь всё вместе до однородного состояния. Что бы сыр и творог полностью растворились.
Раскатываем лепешку из теста, и помещаем на середину начинку. Начинки не жалеть! Защипываем и раскатываем скалкой в тонкий блин, размером в сковороду, на которой он будет печься.
Предварительно разогреваем духовку на максимум, вместе со сковородой (сковорода нужна такая, что бы можно было её ставить в духовку). Раскатанный блин-пирог, присыпав мукой (что бы не прилип) кладем на горячую сковороду. Выпекаем в духовке минут 10 при максимальном жаре. Класть пирог нужно обязательно на горячую сковороду. Вынув готовый пирог, смазываем маслом сверху.