Пельмени моей молодости

[dmitry_scherbak]

Вспоминаю как в детстве мы с братом и папой делали пельмени: месили тесто, крутили фарш, раскладывали фарш на тесто по ячейкам формы (не забывая класть "сюрпризы"), накрывали сверху другим "блином" и катали скалкой, а потом выдавливали маленькие аккуратные пельмешки. Пельменей делали много и варили их в огромной кастрюле, а те, что остались, клали

Comments

[karenina_irena]

У вас еще и форма была для пельменей?
не, мы делали по-другому. всей своей немаленькой семьей - минимум трое из пяти детей моих бабушки и дедушки пом атеринской линии со своими женами-мужьями-детьми - коллективно лепили пельмени на всю эту ораву. Причем, каждый делал что-то свое: мой отец фарш готовил, бабушка - тесто, мамуля моя раскатывала очень аккуратные кругленькие сочни, я накладывала на них фарш, а моя тетя Несси защипывала пельмени, а тетя Надя - варила их и раскладывала по тарелкам. В это время мужская часть семьи бродила по огромной дедовской квартире и в ожидании принюхивалась к запахам, доносящимся с кухни. На кухню их не пускали - закрывали двери, и там шел чисто женский разговор.
А потом накрывался большущий стол на 20 человек, с водкой, вином и всякими разносолами-закусочками, но главным блюдом шли, конечно, пельмени. Вот так вот мы жили)) Но - да, ничего вкуснее не помню, наверное, и времени счастливее - тоже не помню.

[dmitry_scherbak]

Мероприятия "всей родней" и защипнутые пельмени тоже имели место быть, обычно летом в деревне. Это совершенно другая прелесть и полный хаос (главная забота о детях - это проследить, что на кормежку пришло примерно нужное количество). :)
А сегодня вот, видишь, вспомнились именно эти маленькие пельмешки из формы.

[karenina_irena]

а у нас, наоборот, пельмени были строго зимней едой, летом другие фишки практиковались...